Barons de Rothschild : "Rare Collection" Rosé 2014

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée "Rare Collection" Rosé 2014 των Barons de Rothschild

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα λαμπερό χρώμα ενισχυμένο από υπολείμματα χάλκινων αντανακλάσεων, συνοδευόμενο από μια λεπτή και εκλεπτυσμένη αφροδησία.

Μύτη
Αρώματα φρέσκων κερασιών και εσπεριδοειδών όπως το αίμα πορτοκάλι και το ώριμο γκρέιπφρουτ παίρνουν την πρωτοβουλία. Στη συνέχεια, δίνουν τη θέση τους σε πικάντικες νότες, που θυμίζουν το ζαφόρι, και βανίλια που θυμίζουν την μερική οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια.

Ουρανίσκος
Η επίθεση σαγηνεύει με μια εκλεπτυσμένη υφή, όπου μια αλμυρή μεταλλικότητα συναντά γεύσεις ώριμης βατόμουρο και φράουλας. Ο ουρανίσκος, που στηρίζεται από μια όμορφη τάση, τεντώνεται με εξαιρετικό μήκος, καταλήγοντας σε ζεστές νότες πιπεριού και γλυκών μπαχαρικών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ένας αστακός με σάλτσα κόκκινου κρασιού, ένα ροζ στήθος πάπιας ή ελαφρώς πικάντικα πιάτα από την ασιατική ή την ανατολίτικη κουζίνα είναι λεπτοί συνδυασμοί με την cuvée "Rare Collection" Rosé 2014 των Barons de Rothschild.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.

Αποθήκευση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το εξαιρετικό σαμπάνια μπορεί να περιμένει στην κάβα για πολλά χρόνια.

Η δύναμη και η πολυπλοκότητα ενός vintage Rosé σαμπάνιας

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 2005, το House of Champagne Barons de Rothschild είναι μια δημιουργία της οικογένειας και της καρδιάς, αποτέλεσμα της πρωτοφανούς συμμαχίας μεταξύ των τριών κλάδων (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), με στόχο να αναδείξουν το μεγαλοπρεπές terroir της Champagne που ενσαρκώνει πέρα από τα σύνορα την ποιότητα και την τέχνη της ζωής. "Να επιτύχουμε μέσω μεγάλων επιτευγμάτων", αυτή ήταν η φιλοδοξία για πάνω από 250 χρόνια της οικογένειας Rothschild που, με την αμπελοκαλλιεργητική τους εμπειρία στο Μπορντό, παράγουν εξαιρετικά σαμπάνια στο σταυροδρόμι της γνώσης και της παράδοσης.

Μεταφέροντας τιμές αριστείας, γεύσης και κοινωνικότητας, το House of Champagne Barons de Rothschild, το οποίο έχει την έδρα του στο Reims από το 2007 κοντά σε διάσημες ιδιοκτησίες σαμπάνιας, αποκαλύπτει cuvées των οποίων το μοναδικό στυλ συνδυάζει αρμονικά την κομψότητα, την ισορροπία και την καθαρότητα.

Το αμπέλωνα

Η cuvée "Rare Collection" Rosé των Barons de Rothschild παράγεται από Grands και Premiers Crus από Champagne. Τα chardonnays προέρχονται από Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant και τα pinot noirs από Verzenay και Vertus.

Η χρονιά

Ένας ήπιος και υγρός χειμώνας προηγείται μιας ιδιαίτερα ξηρής άνοιξης. Το δροσερό και βροχερό καλοκαίρι δίνει τη θέση του σε έναν Σεπτέμβριο που η ζεστασιά του εξασφαλίζει την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Παρά τις χαμηλές αποδόσεις, η συγκομιδή συνδυάζει συγκέντρωση, κομψότητα και ποιότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αποκλειστική χρήση της cuvée (πρώτη πίεση). Οινοποίηση ανά αμπελώνα σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές 20hl και μια μικρή αναλογία σε βαρέλια. Η κόκκινη οινοποίηση του pinot noir πραγματοποιείται στο αφιερωμένο αποστακτήριο του οίκου. Η παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες για μια περίοδο 9 μηνών σε μικρές δεξαμενές, συνοδευόμενη από τακτικό ανακάτεμα, ακολουθείται από τουλάχιστον 8 χρόνια παλαίωσης σε οινολάσπες στην κάβα. Η δοσολογία αυτού του Rosé σαμπάνια είναι 4 g/l και η περίοδος ανάπαυσης μετά την αποφλοίωση είναι τουλάχιστον 12 μήνες.

Μείγμα

92 % chardonnay
8 % κόκκινο κρασί από pinot noir.