Duval-Leroy : Blanc de Blancs Prestige Premier Cru Millésimé 2008

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Duval-Leroy's Blanc de Blancs Prestige Premier Cru Millésimé 2008

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ένα κομψό χρυσό.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια αναζωογονητική αρωματική πολυπλοκότητα όπου τα αρώματα των λευκών λουλουδιών όπως το γιασεμί, τα αρώματα των αιμοπορτοκαλιών και οι διακριτικές νότες των ψημένων αμυγδάλων διαπλέκονται.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το σαμπάνια αποκαλύπτει μεγάλο βάθος, τόσο τεταμένο και μεταλλικό. Η ζωηρή επίθεση εξελίσσεται σταδιακά προς μια μεταξένια υφή, λεπτά δομημένη, με μια διακριτική ξύλινη αφή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό σαμπάνια θα συνδυαστεί τέλεια με σκαλόπες σε σχάρα με εσπεριδοειδή ή με φρέσκο τυρί κατσίκας όπως το Valencay.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως τις ιδιότητες αυτού του σαμπάνια, σερβίρετέ το μεταξύ 8°C και 10°C.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το Brut σαμπάνια, με τη μέτρια δοσολογία του 3 g/l, ξεχωρίζει επίσης για το σημαντικά μειωμένο περιεχόμενο σε θειώδη, το οποίο αντιστοιχεί σε περίπου το ένα τρίτο του μέγιστου επιτρεπόμενου ορίου.

Ένα εξαιρετικό σαμπάνια της σοδειάς που συνδυάζει πλούσια γεύση και φρεσκάδα

Η ιδιοκτησία

Βρισκόμενη στην άκρη της Côte des Blancs στην Σαμπάνια, η Maison Duval-Leroy έχει κάνει θέμα τιμής να σέβεται τις 3 βασικές της αξίες από τη δημιουργία της το 1859: να προστατεύει, να τελειοποιεί και να μεταδίδει. Με μεγάλη δέσμευση στο περιβάλλον, η Maison Duval-Leroy προσφέρει σαμπάνια που εκφράζουν πλήρως τον τόπο παραγωγής τους. Η κομψότητα, η μεταλλικότητα και η φωτεινότητα καθορίζουν τα σαμπάνια της Maison Duval-Leroy, που αναγνωρίζονται για την μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα και δομή τους.

Ο αμπελώνας

Αυτό το σαμπάνια προέρχεται από τις θέσεις των 6 Grands Crus της Maison Duval-Leroy. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 35 έως 45 ετών, είναι πιστοποιημένοι HVE επίπεδο 3 και Βιώσιμη Αμπελουργία στη Σαμπάνια, όπως και ολόκληρος ο αμπελώνας της Maison Duval-Leroy.

Η σοδειά

Το 2008 ξεχωρίζει ως μια εξαιρετική σοδειά στην Σαμπάνια, χαρακτηριζόμενη από μεγάλη πλούσια γεύση και εξαιρετική φρεσκάδα, δίνοντας ζωή σε μπουκάλια με σπάνιο βάθος και πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία, ακολουθούμενη από μαλολακτική ζύμωση. Η διαύγεια είναι φυσική, χωρίς ζωική ή φυτική οινοποίηση. Ένα μέρος του κρασιού (4%) παλαιώνεται σε ξύλινα βαρέλια για 9 μήνες, προσφέροντας πολυπλοκότητα και δομή. Έχοντας επωφεληθεί από 17 χρόνια παλαίωσης, συμπεριλαμβανομένων 15 ετών σε λεπτές οινολάσπες, αυτό το σαμπάνια αποκαλύπτει εξαιρετική πολυπλοκότητα, πλούσια γεύση και κομψότητα.  

Ποικιλίες σταφυλιών

Chardonnay (100%)