Franck Bonville : Pur Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2018

Ένα Δομημένο και Ακριβές Blanc de Blancs Σαμπάνια

Το Κτήμα

Το οικογενειακό Champagne Franck Bonville House ανακαλύπτει τις ρίζες του πίσω στο 1900 με τον Alfred Bonville, έναν οραματιστή που απέκτησε αγροτεμάχια λίγα χρόνια μετά την καταστροφή της φυλλοξέρας στους αμπελώνες της Σαμπάνιας.

Το Κτήμα γνώρισε σημαντική ανάπτυξη μετά το 1945 χάρη στον Franck Bonville, ο οποίος διεύρυνε το μέγεθος του αμπελώνα και ξεκίνησε την εμπορία των πρώτων cuvées με το όνομά του. Η τρίτη γενιά, ο Gilles Bonville και η σύζυγός του, σύγχρονα αναβάθμισαν τα εργαλεία οινοποίησης από το 1970 και μετά. Μετά την ένταξή του στους γονείς του το 1996, ο Olivier Bonville έδωσε αυξημένη προσοχή σε έναν αμπελώνα που διεξάγεται με σεβασμό στο περιβάλλον.

Ο Αμπελώνας

Το cuvée Pur Mesnil 2018 παράγεται από μια αυστηρή επιλογή σταφυλιών που φυτεύονται σε 3 αγροτεμάχια grand cru (Les Zailleux, Le Tilleul και Les Hautes Mottes) που βρίσκονται στο κάτω μέρος της πλαγιάς Mesnil-sur-Oger, ένα απαραίτητο εδάφος της Σαμπάνιας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αλκοολικές και μαλολακτικές ζυμώσεις σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές από ατσάλι. Παλαίωση για 5 χρόνια κάτω από φελλό στους οινοποιητικούς οίκους του κτήματος. Η δοσολογία αυτού του σαμπάνιας του 2018 είναι 2 g/L. 

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το Pur Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2018 από τον Franck Bonville είναι 100% chardonnay.