Franck Bonville : Unisson Blanc de Blancs Grand Cru

Ένα φρέσκο και ισορροπημένο Blanc de Blancs σαμπάνια

Το αμπελώνας

Το οικογενειακό Σπίτι Σαμπάνιας Franck Bonville ανακαλύπτει τις ρίζες του πίσω στο 1900 με τον Alfred Bonville, ο οποίος ως οραματιστής, απέκτησε αμπελώνες λίγα χρόνια μετά την καταστροφή της φυλλοξέρας στους αμπελώνες της Σαμπάνιας.

Το Σπίτι γνώρισε σημαντική ανάπτυξη μετά το 1945 χάρη στον Franck Bonville, ο οποίος διεύρυνε το μέγεθος του αμπελώνα και ξεκίνησε την εμπορία των πρώτων cuvées κάτω από το όνομά του. Η τρίτη γενιά, ο Gilles Bonville και η σύζυγός του, σταδιακά εκσυγχρόνισαν τα εργαλεία οινοποίησης από το 1970 και μετά. Μετά την ένταξή του στους γονείς του το 1996, ο Olivier Bonville δίνει αυξημένη προσοχή σε έναν αμπελώνα που διεξάγεται με σεβασμό στο περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Το Unisson Blanc de Blancs Grand Cru cuvée του Franck Bonville παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στους αμπελώνες της Avize, ενός εμβληματικού εδάφους της Σαμπάνιας. Το όνομα αυτού του cuvée αναφέρεται στο μείγμα των δύο ετών συγκομιδής (2016 και 2017). Η δοσολογία αυτού του Brut σαμπάνιας είναι 6.7 g/L. 

Οινοποίηση και παλαίωση

Αλκοολικές και μαλολακτικές ζυμώσεις σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές από ατσάλι

Μείγμα

Chardonnay (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Unisson Blanc de Blancs Grand Cru του Franck Bonville

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει εξελιγμένα αρώματα βριόχου, βούτυρου και αμυγδάλου με μια όμορφη φρεσκάδα χαρακτηριστική του chardonnay και των ασβεστολιθικών εδαφών.

Ουρανίσκος
Κρεμώδης και ισορροπημένος, ο ουρανίσκος γοητεύεται από την πλούσια και επίμονη γεύση του.