Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2007

Μια φρέσκια και σύνθετη σαμπάνια Rosé από την Gosset

Το κτήμα

Κληρονομιά παραδοσιακής τεχνογνωσίας, ο οίκος σαμπάνιας Gosset έχει διαιωνίσει το στυλ του στο πέρασμα των αιώνων. Η οικογένεια Gosset είναι εγκατεστημένη στο Aÿ, ένα Grand Cru της Σαμπάνιας, από τον 16ο αιώνα. Εδώ και 16 γενιές, ο οίκος Gosset διαιωνίζει την αριστεία. Ο σημερινός πρωτοπόρος είναι ο Odilon de Varine, κελάρι του οίκου και αναπληρωτής γενικός διευθυντής. Οι σαμπάνιες του οίκου είναι αναγνωρίσιμες ιδίως από το σχήμα της φιάλης τους, μια αναφορά στις "αντίκες" φιάλες που χρησιμοποιούνταν τον 18ο αιώνα.

Ο αμπελώνας

osset κατέχει αγροτεμάχια στη Champagne Grands και Premiers Crus της Côte des Blancs και της Montagne de Reims. Τα 140 στρέμματα αμπελώνων είναι φυτεμένα στα crus των Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize Trépail και Cuis.

Το κρασί

Το Celebris Rosé Extra Brut 2007 της Gosset προέρχεται από χαρμάνι Chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant, Vertus,...) και Pinot Noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy,...).

Αυτή η σαμπάνια είναι η τρίτη έκδοση αυτής της σαμπάνιας Rosé Extra Brut, μετά τις εσοδείες 1998 και 2003.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή οινοποίηση και παλαίωση στις οινολάσπες. Αποφεύγεται η μηλογαλακτική ζύμωση για να διατηρηθεί η καθαρή και φρουτώδης αρωματική έκφραση. Αυτή η σαμπάνια παλαιώνει για τουλάχιστον 10 χρόνια στο κελάρι και απογεμίζεται για τουλάχιστον 6 μήνες πριν διατεθεί στην αγορά. Η δοσολογία είναι 5 g/l.

Το χαρμάνι

Η Celebris Rosé Extra Brut 2007 της Gosset αποτελείται από χαρμάνι Chardonnay (59%) και Pinot Noir (41%), εκ των οποίων το 7% είναι ερυθρός οίνος.

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Όμορφο απαλό ροζ χρώμα με ρουμπινί-κερασιές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη συνδυάζει φρουτώδη (βατόμουρο, φράουλα, μύρτιλλο) και λουλουδάτα (πασχαλιά, βιολέτα) αρώματα με διακριτικές νότες βανίλιας bourbon.

Γεύση

Φρέσκο και γεμάτο, το στόμα σαγηνεύει με τα φρουτώδη αρώματά του (φράουλα, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο) καθώς και με την αγκαλιάζουσα και μεταξένια αίσθηση μέχρι το τελείωμα με νόστιμες νότες γκρέιπφρουτ και λεμονιού.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Απολαύστε ως απεριτίφ, αυτή η σαμπάνια ροζέ εσοδείας ταιριάζει θαυμάσια με θαλασσινά (ροζ τόνος, ψητές καραβίδες, αστακός, άγριος σολομός), κρέας (ελαφρώς ροζ μοσχάρι, αρνάκι θηλασμού ή παστό κρέας) ή επιδόρπια που περιλαμβάνουν φράουλες, σμέουρα ή ροζ γκρέιπφρουτ.

Υπηρεσία

Για βέλτιστη γευστική εμπειρία, συνιστάται να σερβίρεται αυτή η σαμπάνια μεταξύ 10 και 12°C.