Joseph Perrier : La Côte à Bras 2011

Μια σαμπάνια Premier Cru Blanc de Noirs της εσοδείας 2011, από 100% Pinot Noir μεγάλης καθαρότητας.

Η ιδιοκτησία

Στα βάθη των 3 χιλιομέτρων υπόγειων σηράγγων κιμωλίας του, γκαλο-ρωμαϊκής προέλευσης, το διάσημο Σαμπάνια Joseph Perrier φυλάει προσεκτικά την τεχνογνωσία και τον σεβασμό στην παράδοση που παραδόθηκε από πολλές γενιές. Κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται και παλαιώνεται ξεχωριστά για να εκφράσει την ταυτότητα του κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Η σαμπάνια Joseph Perrier Cuvée Royale Blanc de Noirs Brut Nature 2011 παράγεται από τα καλύτερα σταφύλια Pinot Noir του κτήματος, που συλλέγονται από το οικόπεδο "La Côte à Bras" στο Cumières. Βρίσκεται στους πρόποδες της περίφημης Montagne de Reims, η πόλη έχει χαρακτηριστεί ως Champagne Premier Cru.

Η εσοδεία

Μια ιστορική χρονιά για τη Σαμπάνια, το 2011 ήταν μια εξαιρετική χρονιά. Οι κλιματολογικές συνθήκες παρουσίασαν μεγάλες διακυμάνσεις καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου και η συγκομιδή ήταν μία από τις πρωιμότερες από το 1822.

Η οινοποίηση

Με παραγωγή μόνο 7.475 φιαλών, το Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2011 παλαιώνει για τουλάχιστον 90 μήνες στις οινολάσπες! Όπως υποδηλώνει το όνομα, δεν έχει προστεθεί καμία δοσολογία.

Οι ποικιλίες σταφυλιών

100% Pinot noir.

Η γευσιγνωσία

Η cuvée Joseph Perrier 2011 Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage πρέπει να αποθηκεύεται στο πλάι σε κελάρι χωρίς φως και σε σταθερή θερμοκρασία. Απολαμβάνεται καλύτερα σε μια ιδανική θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 ° C.

Το χρώμα

Αυτή η σαμπάνια εσοδείας 2011 εμφανίζει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, ακόμη και αχυροκίτρινο, με λαμπερές κεχριμπαρένιες αντανακλάσεις.

Η μύτη

Με πυρήνα εσπεριδοειδών, όπως γκρέιπφρουτ ή μανταρίνι, η Cuvée Royale Blanc de Noirs 2011 προσφέρει μια μύτη με μεγάλη αρωματική φρεσκάδα.

Το στόμα

Χάρη στην πολύ μακρά παλαίωση σε οινολάσπες, αυτή η σαμπάνια προσφέρει μια πολύ ευχάριστη οινική υφή στον ουρανίσκο, η οποία εξισορροπείται από μεγάλη ευθύτητα, ζωντάνια, καθαρότητα και μεταλλική ένταση. Εκτείνεται σε μια αρμονική επίγευση, αποπνέοντας μια λεμονάτη φρεσκάδα που έχει γίνει η υπογραφή του κτήματος Joseph Perrier.

Συνδυασμοί τροφίμων

Το Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2011 του Joseph Perrier ταιριάζει απόλυτα με θαλασσινά. Ο οίκος προτείνει συνδυασμούς όπως καβούρι αράχνη με κρέμα μάραθου ή ακόμα και μακαρόνια με bottarga και ξύσμα λεμονιού.