Krug : Clos d'Ambonnay 1998

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos d'Ambonnay 1998 από τον οίκο Krug

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα όμορφο χρυσό χρώμα με χάλκινες ανταύγειες, που αποκαλύπτει μια όμορφη ωρίμανση.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με νότες καραμέλας γάλακτος, ζάχαρης κριθαριού, ψωμιού του τοστ, καθώς και αρώματα μαύρης σταφίδας, μαρμελάδας κόκκινων φρούτων και ζελέ φρούτων.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει γεύσεις αγριοκέρασου, tarte tatin, βριός, κόκκινη σταφίδα και μια νότα γλυκόριζας. Η εκπληκτική ένταση του κρασιού αναδυκνύεται σε μια επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Τα τρούφα, τα πουλερικά, τα ευγενή ψάρια (αστακός και γαλέος), τα ξύσματα παλαιωμένου παρμεζάνας, τα scrambled eggs με τρούφα, το Pata negra de Bellota ή ακόμη και το ψωμί χωριάτικο τοστ με τρούφες και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι λεπτοί συνδυασμοί με αυτήν την cuvée.

Ένα vintage Blanc de Noirs champagne γεμάτο πολυπλοκότητα και ισορροπία

Η ιδιοκτησία

Ο οίκος Champagne Krug ιδρύθηκε το 1843 από τον Joseph Krug, έναν οραματιστή και παθιασμένο άνθρωπο. Διαθέτει μια μοναδική βιβλιοθήκη στον κόσμο που αποτελείται από περισσότερα από 150 κρασιά αποθεμάτων, κάποια από τα οποία είναι πάνω από 15 ετών.

Ο αμπελώνας

Με περισσότερα από 250 διαφορετικά αμπελοτεμάχια, συμπεριλαμβανομένων των προστίμων Clos du Mesnil και Clos d’Ambonnay, ο οίκος Krug διαθέτει ένα εξαιρετικό αμπελοτεμάχιο στην Champagne.

Το κρασί

Μεγάλης σπανιότητας, αυτό το champagne εξυψώνει την έκφραση ενός μοναδικού αμπελοτεμαχίου pinot noir 0.68 εκταρίων που ονομάζεται Clos d’Ambonnay και προέρχεται από ένα μοναδικό έτος. Η πρώτη έκδοση αυτού του σπάνιου και προστίμου champagne γεννήθηκε μετά τη συγκομιδή του 1995. Το 1998 είναι η τρίτη χρονιά αυτής της εξαιρετικής φιάλης.

Η ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το champagne του 1998 είναι 100% pinot noir.