Lallier : Brut Nature

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brut Nature του Lallier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αχνό κίτρινο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με μια πρώτη εντύπωση από μεταλλικά (κιμωλία) και λουλουδάτα (λευκά λουλούδια) αρώματα. Καθώς το κρασί αναπνέει, αποκαλύπτονται αρώματα κίτρινων φρούτων (ροδάκινο, δαμάσκηνο), λευκών φρούτων (αχλάδι) και εσπεριδοειδών (λεμόνι), ενισχυμένα από διακριτικές νότες βριός.

Ουρανίσκος
Μια ζωηρή επίθεση προηγείται ενός ισορροπημένου ουρανίσκου, του οποίου η όμορφη αλμυρότητα ενισχύει το αρωματικό μήκος.

Ένα αναπληρωμένο σαμπάνια με φρεσκάδα και ακρίβεια

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στην καρδιά του Aÿ, ενός από τα 17 χωριά της Σαμπάνιας που έχουν καταταχθεί ως Grand Cru, το Champagne Lallier House γράφει την ιστορία του από την ίδρυσή του από τον René Lallier το 1906. Σε συνεχή αναζήτηση της αριστείας, ο René-James Lallier, εγγονός του ιδρυτή, ανοίγει μια νέα σελίδα στην ιστορία του σπιτιού πραγματοποιώντας μεγάλες εργασίες μοντερνισμού στα εργαλεία οινοποίησης από το 1996. Το 2004 ο Francis Tribaut, ένας παθιασμένος ντόπιος της Σαμπάνιας που συμβουλεύει άλλα μεγάλα ονόματα της Σαμπάνιας, αποκτά το Maison Lallier.

Τα cuvées του Maison Lallier αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους και την αυθεντική έκφραση της πλούσιας των πιο όμορφων εδαφών της Σαμπάνιας.

Το κρασί

Έκφραση μιας μόνης σοδειάς, αυτό το Brut Nature παρασκευάζεται από σταφύλια από δύο μεγάλα Σαμπάνια εδάφη, το Aÿ (pinot noir) και το Côte des Blancs (chardonnay από Oger, Cramant, Cuis, Grauves).

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές από ατσάλι. Αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση πριν από την παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες για τουλάχιστον 6 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές από ατσάλι. Αυτό το Brut Nature επωφελείται από τουλάχιστον 4 χρόνια παλαίωσης σε φιάλη πριν από την αργή αποφόρτιση λίγες ημέρες πριν από την ντύσιμο.

Μείγμα

Chardonnay (2/3)
Pinot noir (1/3).