Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

Η αξέχαστη εμπειρία με ένα από τα σπουδαιότερα Blancs de Blancs της Taittinger

Μια εξαιρετική cuvée που παράγεται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, η Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs από το Taittinger αναδεικνύεται μόνο υπό έναν όρο: αυτόν της αριστείας. Παράγεται με μοναδικά επιλεκτικά κριτήρια για Σαμπάνια, η Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs μαρτυρά την ασυμβίβαστη αποφασιστικότητα του προέδρου του οίκου, Pierre-Emmanuel Taittinger: να παράγει ένα εκλεκτό και μοναδικό κρασί που αποτελεί ένα μείγμα επιβλητικότητας και δύναμης.

Η σαμπάνια Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 από την Taittinger γεννήθηκε από έναν εξαιρετικό τρύγο. Οι κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούσαν κατά τη διάρκεια του έτους επέτρεψαν τον τρύγο στα τέλη Αυγούστου, με τα σταφύλια να παρουσιάζουν μια καλή ωριμότητα που προμήνυε ότι τα καλύτερα έμεναν να έρθουν, ένα εξαιρετικό αρωματικό δυναμικό και μεγάλη φρεσκάδα.

Μια πεμπτουσία έκφρασης των σπουδαιότερων Blancs de Blancs, το Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 από την Taittinger είναι μια ωδή στο Chardonnay, μια ποικιλία ταυτισμένη με τον οίκο Taittinger. Σπάνιο και μοναδικό, το Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 προέρχεται από μια επιλογή από τα 5 μεγαλύτερα terroirs της Côte des Blancs που χαρακτηρίζονται ως "Grand Cru" (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger και Oger). Ως έκφραση καθαρότητας και φινέτσας, αυτή η Cuvée παρασκευάζεται μόνο με κρασί πρώτης έκθλιψης. Μόνο μετά από μια αργή ωρίμανση, από 8 έως 10 χρόνια, στα δροσερά, σκοτεινά ιστορικά κελάρια κιμωλίας του οίκου που βρίσκεται στη Reims, οι πολύτιμες φιάλες της Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 της Taittinger αρχίζουν να αποκαλύπτονται.

Το Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 σαγηνεύει με την πρώτη ματιά με ένα κομψό χρυσό χρώμα και πράσινες αντανακλάσεις που ενισχύονται από τη λεπτότητα και την επιμονή των φυσαλίδων. Η καθαρή έκφραση του φρούτου ακτινοβολεί γενναιόδωρα αρώματα λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών, λεπτές λουλουδένιες νότες και μια αλμυρή μεταλλικότητα μαζί με λεπτές καπνιστές νότες, τα οποία υπογραμμίζουν τη φινέτσα και την πολυπλοκότητα. Στο στόμα, το στόμα παρασύρεται από μια ζωηρή επίθεση που ξεδιπλώνεται με νόστιμες νότες λεμονιού σε μια τέλεια ισορροπία μεταξύ έντασης και οξύτητας. Η ανάπτυξη συνεχίζεται με μια υπέροχη πυκνότητα που είναι άπληστη και πλούσια, αλλά δεν κατακλύζει τον ουρανίσκο. Η μεταλλική φρεσκάδα που συνοδεύει ολόκληρη τη γευστική δοκιμή εκτείνεται μέχρι το τέλος με ένα υπέροχο τελείωμα, έναν διακριτικό συνδυασμό οξύτητας και στρογγυλότητας με νότες που θυμίζουν τον πλούτο του αλατισμένου βουτύρου. Μια εξαιρετική σαμπάνια για μια αξέχαστη ανάμνηση.