Château Capbern 2015

Ένα σαγηνευτικό, απαλό και εκλεκτό κόκκινο κρασί Saint-Estèphe

Το κτήμα

ΤοChâteau Capbern είναι ένας αμπελώνας του Saint-Estephe που βρίσκεται στα βορειοανατολικά της ονομασίας. Το Château Capbern ανήκει στο Château Calon Ségur.

Ο αμπελώνας

Το Château Capbern αφιερώνει στην παραγωγή 29 εκτάρια αμπέλου, από 33 εκτάρια, τα οποία βρίσκονται σε αμμώδη-κοκκώδη, αργιλο-κοκκώδη και ασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια είναι κατά μέσο όρο 18 ετών και κλαδεύονται με τη μέθοδο του διπλού guyot.

Ο τρύγος

Αν και οι ήπιες θερμοκρασίες και οι βροχοπτώσεις κατά τη βλαστική φάση ήταν ευεργετικές για μια γρήγορη και ομοιόμορφη περίοδο άνθησης, οι συνθήκες αυτές οδήγησαν επίσης σε πρώιμη υδατική καταπόνηση. Στις αρχές Αυγούστου, οι βροχοπτώσεις έσωσαν τον αμπελώνα και επέτρεψαν την έναρξη της βερσιόν. Ο Σεπτέμβριος χαρακτηρίστηκε από δροσερές και υγρές καιρικές συνθήκες.

Η οινοποίηση και η παλαίωση

Τα σταφύλια που συλλέγονται με το χέρι διαλέγονται αυστηρά τόσο στο αμπέλι όσο και στο κελάρι πριν από την οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Οι δεξαμενές διατηρούνται για 20 ημέρες με δύο αντλήσεις ανά ημέρα. Μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε βαρέλια (60% νέα δρύινα, 40% πρώτης πλήρωσης).

Το χαρμάνι

Το Château Capbern 2015 είναι ένα χαρμάνι από Cabernet Sauvignon (68%), Merlot (28%) και Petit Verdot (4%).

Η γευσιγνωσία

Αυτό το κρασί του Saint-Estephe σαγηνεύει τον ουρανίσκο με τη νοστιμιά, την κομψότητα και την όμορφη ένταση του. Καθ' όλη τη διάρκεια της γευστικής εμπειρίας, μια τέλεια ισορροπία συνδυάζεται με μια λεπτή ταννική δομή και μια μεταξένια αίσθηση.