Château Croizet-Bages 2019

Ένα γενναιόδωρο και λεπτό εκλεκτό κρασί από το Pauillac

Το κτήμα
Château Croizet-Bages, μια ταξινομημένη ανάπτυξη του Pauillac, γεννήθηκε τον 17ο αιώνα. Ενισχυμένο από το κύρος του, το Château ξεχώρισε κατά τη διάρκεια των παγκόσμιων εκθέσεων του 19ου αιώνα. Το 1942, το κτήμα αγοράστηκε από έναν έμπορο με το όνομα Paul Quié, η οικογένεια του οποίου εξακολουθεί να είναι επικεφαλής αυτού του διάσημου κτήματος.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας 27 εκταρίων αυτού του μεγάλου Μπορντό βρίσκεται στο οροπέδιο Bages, το οποίο χαρακτηρίζεται από βαθιά χαλικώδη και αμμοχαλικώδη εδάφη. Τα αμπέλια κλαδεύονται πριν από τον τρύγο και κλαδεύονται Poussard.

Ο τρύγος
Ο τρύγος του 2019 συνδύασε πολλά σημαντικά κλιματικά επεισόδια. Συνολικά χαρακτηρίζεται από μέτρια ζέστη και κάποιες βροχές, το 2019 έδωσε πολύ ώριμο Merlot και φρέσκο Cabernet, το χαρμάνι του οποίου είναι ήδη πολλά υποσχόμενο.

Η οινοποίηση
Συγκομιδή από τις 18 έως τις 25 Σεπτεμβρίου για το Merlot, από τις 27 Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου για το Carbernet Sauvignon. Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Επιλογή αγροτεμαχίων. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία από 26 έως 28 ° C. Καθημερινή άντληση.

Η παλαίωση
12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. 50% νέα βαρέλια.

Το χαρμάνι
Cabernet sauvignon (66%), Merlot (34%)

Η γευσιγνωσία
Το Croizet-Bages 2019 προσφέρει μεγάλη γενναιοδωρία και λεπτή πυκνότητα στο ποτήρι. Οι τανίνες είναι σφιχτές και γευστικές.