Château de Chantegrive "Caroline" 2019

Η ένταση ενός εκλεκτού λευκού κρασιού από το Graves με νότες εσπεριδοειδών

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1966, Château de Chantegrive είναι μέλος της Ένωσης των Grands Crus του Μπορντό. Αυτή η προοδευτική οικογενειακή ιδιοκτησία στο Graves διοικείται με πάθος και ακρίβεια, παράγοντας όμορφα κρασιά αντιπροσωπευτικά της περιοχής του Μπορντό. Το Caroline cuvée 2019 είναι το λευκό κρασί του Château de Chantegrive.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια που προορίζονται για την παραγωγή του Caroline du Château de Chantegrive αντιπροσωπεύουν 15 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένα σε χαλίκια, κυλινδρικά βότσαλα και ψιλή άμμο σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη.

Η οινοποίηση
Συγκομιδή από τις 27 Αυγούστου έως τις 21 Σεπτεμβρίου. 12 ώρες ψυχρής απομάκρυνσης στο δέρμα. Πνευματική έκθλιψη. Επιλογή χυμών. Στατική ψυχρή καθίζηση 24 ωρών. Σταθεροποίηση των χυμών επί 15 ημέρες. Ζύμωση σε βαρέλια μεταξύ 18° και 20° C.

Η παλαίωση
Παλαίωση 9 μηνών σε βαρέλια. 50% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Τακτική ανάδευση της οινολάσπης.

Το χαρμάνι
Sémillon (50%), sauvignon blanc (45%), sauvignon gris (5%).

Η γευσιγνωσία
Δοκιμασμένο en primeur, το Caroline de Château de Chantegrive 2019 είναι ένα λευκό κρασί από το Graves με έντονα, σφιχτά αρώματα που θυμίζουν εσπεριδοειδή.