Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα διακριτικό ανοιχτό κίτρινο με χρυσαφένιες πράσινες αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη είναι ισχυρή, αποκαλύπτοντας αρώματα εσπεριδοειδών, μέντας, ψημένου ψωμιού και βουτυρένιες νότες.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι εξαιρετικός και σάρκινος, αποκαλύπτοντας όλη τη δύναμη των αργιλώδων εδαφών. Το σύνολο είναι συμπυκνωμένο και πυκνό με μακρά επίμονη γεύση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει τέλεια με αστακό, χταπόδι, ευγενή ψάρια όπως η γλώσσα ή το τουρμπότ, καθώς και με πουλερικά Bresse και λευκά κρέατα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole απολαμβάνεται καλύτερα μεταξύ 12 και 13°C. Μπορεί να διατηρηθεί μέχρι περίπου το 2031.

Ένα εξαιρετικό pouilly-fuissé

Η ιδιοκτησία

Το Château Fuissé, που βρίσκεται στην καρδιά του Mâconnais στη νότια Βουργουνδία, ξεχωρίζει ως μια απαραίτητη ιδιοκτησία της εφαρμογής Pouilly-Fuissé. Ιδιοκτησία της οικογένειας Vincent από το 1862, το οινοποιείο καλύπτει περίπου σαράντα εκτάρια, που εκτείνονται σε πέντε προσφορές εφαρμογές. Ανάμεσα σε αυτά τα εξαιρετικά εδάφη, το "Le Clos Monopole" ξεχωρίζει για τη μοναδική γεωλογία του και τα αμπέλια πάνω από 50 ετών, αποκαλύπτοντας μια σπάνια έκφραση. Μεταξύ στρογγυλότητας, ευρύτητας και μεταλλικής φρεσκάδας, τα κρασιά του Château Fuissé διακρίνονται για την μεγάλη τους λεπτότητα.

Το αμπέλι

Το Pouilly-Fuissé 1er cru προέρχεται από ένα αμπέλι 2,68 εκταρίων σε μονοπώλιο. Τα αμπέλια, ηλικίας 40 έως 90 ετών, φυτεύονται με πυκνότητα 9.000 ποδιών ανά εκτάριο. Το έδαφος αποτελείται από τρία διακριτά μέρη: την κάτω πλαγιά με αργιλώδη εδάφη, την μαρλιάρικη μέση πλαγιά και την ασβεστολιθική επάνω πλαγιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2023 προέρχεται από χειροποίητες συγκομιδές ακολουθούμενες από πνευματική πίεση. Η οινοποίηση πραγματοποιείται ξεχωριστά για τα τέσσερα μέρη του Clos, με ζύμωση σε δρύινα βαρέλια (80% νέα) χρησιμοποιώντας εγχώριες ζύμες. Η παλαίωση περιλαμβάνει batonnage και μαλολακτική ζύμωση.

Μείγμα

Chardonnay (100%)