Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Tête de Cuvée" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé "Tête de Cuvée" 2023 από το Château-Fuissé

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια αχνή κίτρινη απόχρωση με πράσινες αντανακλάσεις, λαμπερό και καθαρό.

Μύτη
Η μύτη είναι πλούσια, αποκαλύπτοντας αρώματα ώριμων φρούτων υποστηριζόμενα από κομψή ξυλώδη νότα. Οι νότες των αμυγδάλων, της καμένης ζάχαρης και των λουλουδιών αλληλοπλέκονται με εξωτικά αρώματα.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι φρέσκια και φρουτώδης, εξελίσσοντας προς μια όμορφη τάση στη μέση του στόματος. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από την γεμάτη και ουσιαστική της φύση, προσφέροντας ένα ολοκληρωμένο κρασί που συνδυάζει ζωντάνια, όγκο και μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ευγενή καρκινοειδή όπως οι γαλέοι και τα χταπόδια, καθώς και με λεπτά ψάρια. Συνοδεύει επίσης πουλερικά με κρέμα και λευκά κρέατα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε στους 12°C. Το Pouilly-Fuissé "Tête de Cuvée" 2023 μπορεί να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2031.

Ένα Pouilly-Fuissé εμβληματικό του ασβεστολιθικού του εδάφους

Η ιδιοκτησία

Το Château Fuissé, που βρίσκεται στην καρδιά του Mâconnais στη νότια Βουργουνδία, ξεχωρίζει ως μια απαραίτητη ιδιοκτησία της εφαρμογής Pouilly-Fuissé. Ιδιοκτησία της οικογένειας Vincent από το 1862, η ιδιοκτησία εκτείνεται σε περίπου σαράντα εκτάρια, διασκορπισμένα σε πέντε προσφορές εφαρμογές. Ανάμεσα σε αυτά τα εξαιρετικά εδάφη, το "Le Clos Monopole" ξεχωρίζει για τη μοναδική του γεωλογία και τα αμπέλια πάνω από 50 ετών, αποκαλύπτοντας μια σπάνια έκφραση. Ανάμεσα στη γεμάτη, την ευρύτητα και την μεταλλική φρεσκάδα, τα κρασιά του Château Fuissé διακρίνονται για την μεγάλη τους ευγένεια.

Ο αμπελώνας

Το Pouilly-Fuissé Village προέρχεται κυρίως από τη νοτιοανατολική πλαγιά του Mont de Pouilly στο Fuissé, σε ασβεστολιθικά και μαρλιάρικα εδάφη. Ορισμένα αμπελοτεμάχια βρίσκονται σε σχιστολιθικά και αμμώδη εδάφη στο Chaintré, καθώς και στο Solutré-Pouilly. Η πυκνότητα φύτευσης είναι 9.000 αμπέλια ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pouilly-Fuissé "Tête de Cuvée" 2023 είναι το αποτέλεσμα μιας χειροποίητης συγκομιδής ακολουθούμενης από πνευματική πίεση. Μετά από 12 ώρες κρύας ιζηματοποίησης, η ζύμωση πραγματοποιείται με εγχώριες μαγιές. Η παλαίωση χωρίζεται ανάμεσα σε βαρέλια (70%) και δεξαμενές (30%), με ανακάτεμα των οσμαρίνων. Η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται όπως απαιτείται.

Μείγμα

Chardonnay (100%)