Château Haut-Brion 2005

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Haut-Brion 2005

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Πυκνό, σχεδόν μαύρο.

Μύτη
Εκπληκτική αρωματική ένταση, με νότες καπνού, Havana, ψημένων κόκκων καφέ και φρέσκων φρούτων όπως το κόκκινο σταφύλι και το κεράσι.

Ουρανίσκος
Η επίθεση αποκαλύπτει μια εκπληκτική πυκνότητα. Το κρασί είναι μακρύ, κρεμώδες, ευρύ και ισχυρό ενώ διατηρεί μια όμορφη φρεσκάδα. Η αρωματική επιμονή είναι απίστευτα μακρά, σε μια τέλεια ισορροπία μεταξύ δύναμης και αρμονίας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το μεγάλο κρασί θα συνδυαστεί τέλεια με ευγενή κόκκινα κρέατα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Haut-Brion 2005 μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2070 περίπου.

Μια εξαιρετική χρονιά 2005 στην εφαρμογή Pessac-Léognan

Η ιδιοκτησία

Το παλαιότερο από τα Grands Crus του Bordeaux, το Château Haut-Brion επωφελείται από μια πλούσια κληρονομιά που έχει χτιστεί κατά τη διάρκεια πέντε αιώνων ιστορίας. Ιδρύθηκε το 1533 από τον Jean de Pontac στην περιοχή Graves, το κρασί του Château Haut-Brion γρήγορα ήταν πολυπόθητο και εκτιμήθηκε από τους μεγαλύτερους μονάρχες της Ευρώπης. Το 1663, ο Samuel Pepys, μέλος του Αγγλικού Κοινοβουλίου, συνέβαλε ακούσια στην επιτυχία του Château Haut-Brion μέσω του ημερολογίου του, γράφοντας " Και εκεί, ήπια ένα είδος γαλλικού κρασιού που ονομάζεται Ho-Bryan το οποίο είχε μια πολύ ιδιαίτερη καλή γεύση που δεν είχα συναντήσει ποτέ... ". Ο θρύλος γεννήθηκε. Πρώτο Grand Cru Classé εκτός Médoc το 1855 και αναγνωρισμένο Cru Classé στην Επίσημη Ταξινόμηση των Κρασιών Graves το 1959, το Château Haut-Brion συνεχίζει να γράφει τον θρύλο των μεγαλύτερων κρασιών στον κόσμο επιβεβαιώνοντας, από την παλαίωση στην παλαίωση, την εξαιρετική του συνέπεια.

Ο αμπελώνας

Μια αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Pessac-Léognan και βρίσκεται στην καρδιά της αγροτικής συνοικίας Pessac, το Château Haut-Brion διαθέτει ένα εξαιρετικό τερρουάρ σε εδάφη που αποτελούνται από πολύχρωμα βότσαλα, παράγοντας υπέροχα, κομψά, ακριβή κρασιά με απίστευτη συνέπεια από τη μία παλαίωση στην άλλη.

Η χρονιά

Το 2005 ήταν ένα ιστορικά ξηρό έτος με σημαντικό χειμερινό έλλειμμα νερού. Ο Απρίλιος ήταν βροχερός, αλλά οι βροχές ήταν σπάνιες μέχρι τη συγκομιδή. Οι θερμοκρασίες παρέμειναν υψηλές καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, με κλιματικές συνθήκες κοντά στην παλαίωση του 1949. Τα σταφύλια, σε τέλεια υγεία, παρουσίαζαν μικρά μούρα μιας συγκέντρωσης που δεν ήταν γνωστή πριν.

Μείγμα

Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc.