Château La Dominique 2015

Με αξιοσημείωτη υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών και ωριμότητα των σπόρων των σταφυλιών που είχε να δει το κτήμα από το 2009 και το 2010, η φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών είναι πραγματικά καλή. Το νέο Chateau La Dominique δεξαμενή επιτρέπει μια ακόμη πιο ήπια εκχύλιση για το 2015. Το αποτέλεσμα αυτό είναι αισθητό κατά τη γευστική δοκιμή. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ 18 Σεπτεμβρίου και 7 Οκτωβρίου, ξεκινώντας με το Merlot και ολοκληρώνοντας με τα Cabernets. Το 85% Merlot, 13% Cabernet Franc και 2% Cabernet Sauvignon προσδίδουν σε αυτή τη σοδειά μια λεπτή ταννική δομή και μια ζωντανή μύτη. Παρουσιάζει ένα κόκκινο χρώμα με μελανές αποχρώσεις. Η μύτη είναι καθαρή με υπέροχη φρεσκάδα σε κομψά αρώματα από λιωμένο βατόμουρο και λαχταριστό μύρτιλλο. Αυτό το Saint-Emilion φέρει έναν ξυλώδη υπαινιγμό, που συγκρατείται τέλεια από την οσφρητική και γευστική υφή. Αυτό το κρασί φέρει ελαφρώς σφιχτές αλλά τέλεια εκχυλισμένες τανίνες, καθώς και μεγάλη φαινολική ωριμότητα. Η δύναμη αυτού του κρασιού τον κατατάσσει στην κατηγορία των ισχυρών αλλά και κομψών Saint-Emilions. Πρόκειται για ένα κρασί με καλή παραγωγή.