Château La Dominique 2019

Η γενναιοδωρία και η γοητεία ενός Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το κτήμα
Βρίσκεται στην άκρη του Pomerol και στο δυτικό τμήμα του Saint-Émilion ονομασίας, Château La Dominique είναι ένα από τα πιο διάσημα κτήματα της δεξιάς όχθης του Μπορντό περιοχή. Τόλμη, ακρίβεια και γενναιοδωρία είναι οι λέξεις-κλειδιά για να περιγράψετε το Château La Dominique και τα υπέροχα κρασιά του.

Ο αμπελώνας
Το Château La Dominique ασχολείται ανέκαθεν με τη βιώσιμη γεωργία, βασιλεύοντας σε έναν αμπελώνα 29 εκταρίων φυτεμένο σε ένα εξαιρετικό terroir, με συνδυασμό καστανών αργιλικών εδαφών και αμμωδών εδαφών σε αργιλικό υποστρώμα. Τα αμπέλια είναι ηλικίας 35 ετών κατά μέσο όρο.

Φυτεμένες ποικιλίες σταφυλιών
Merlot (81%), cabernet franc (16%), cabernet sauvignon (3%).

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος σε κιβώτια. Οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες απογομωτικές δεξαμενές.

Η παλαίωση
16 μήνες παλαίωσης. 60% σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, 40% σε βαρέλια ενός προηγούμενου κρασιού.

Η γευσιγνωσία
Δοκιμασμένο en primeur, το Château La Dominique 2019 είναι αρκετά γοητευτικό. Αυτό το εκλεκτό κρασί εμφανίζει ένα λαμπερό και βαθύ κόκκινο χρώμα. Στη μύτη αναδύονται αρώματα ώριμων φρούτων που αναμειγνύονται με νότες μπαχαρικών και τρούφας, υποστηριζόμενες από πινελιές υποβόσκουσας βλάστησης και πιπεριού. Η επίθεση είναι άμεση και ακολουθείται από ένα στρογγυλό και σαρκώδες στόμα με ακριβείς τανίνες. Η μακρά και γεμάτη επίγευση συνδυάζει τη γενναιοδωρία του Saint-Emilion με τον χυμό του Pomerol.