Château La Fleur Peyrabon 2009

Ένα κομψό και πολύπλοκο κόκκινο κρασί Pauillac

Το κτήμα

Στην καρδιά της ονομασίας Pauillac, τα κρασιά του Château La Fleur Peyrabon επιδεικνύουν μεγάλη προσωπικότητα. Στην αριστερή όχθη του Μπορντό, αυτό το κτήμα διοικείται με εξαιρετική επιτυχία από τον Patrick Bernard από το 1998, ο οποίος δίνει μεγάλη έμφαση στην παραγωγή κομψών και εκλεπτυσμένων κρασιών, που αντανακλούν όλα τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτού του σπουδαίου terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Cru Bourgeois περιλαμβάνει έναν αμπελώνα σχεδόν 7 εκταρίων σε ένα πολύ μεγάλο terroir του Médoc. Τα αμπέλια, ηλικίας 13 ετών κατά μέσο όρο, είναι φυτεμένα σε αμμώδες χαλίκι με αργιλικό υπόστρωμα και οδηγούν στην παραγωγή κρασιών Pauillac που αποτυπώνουν έντονα αρώματα και σαγηνευτική φινέτσα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που συλλέγονται με το χέρι διαλέγονται πριν και μετά την απομάκρυνση. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, μαζί με άντληση, σφράγισμα του πώματος και προσαρμοσμένο delestage, ώστε να ενθαρρύνεται η ήπια εκχύλιση. Εκχύλιση για περίπου 21 ημέρες. Τα πιεστήρια διαχωρίζονται σταθερά σε βαρέλια. Μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Το κρασί παλαιώνεται για 14 μήνες σε βαρέλια (εκ των οποίων το 50% είναι νέο ξύλο) και στη συνέχεια τελειοποιείται σε δεξαμενές.

Το χαρμάνι

Cabernet Sauvignon

Merlot

Petit Verdot

Château La Fleur Peyrabon 2009: Peyau: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Αυτό το σαγηνευτικό κρασί του Pauillac παρουσιάζει μια πλούσια αρωματική παλέτα με αρώματα βιολέτας, μπαχαρικών και ψητών σε συνδυασμό με κομψές και δυνατές τανίνες.