Château La Tour Blanche 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château La Tour Blanche 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το εκφραστικό μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτές νότες κίτρινων φρούτων και ζεστής φλούδας εσπεριδοειδών.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ευρεία και κομψή. Η φρεσκάδα είναι εξαιρετική, επισημαίνεται από νότες εσπεριδοειδών. Η αρωματική επιμονή αποκαλύπτει γεύσεις καραμελωμένων λεμονιών και μπεργκαμότου, σε ένα λεπτό υπόβαθρο από βριόση και βανίλια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Sauternes θα συνοδεύσει τέλεια τον φουά γκρα, τα μπλε τυριά όπως το Roquefort, καθώς και τα εξωτικά φρούτα. Θα ταιριάξει επίσης καλά με πικάντικα ασιατικά πιάτα, ψητά πουλερικά ή θαλασσινά όπως ο αστακός.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château La Tour Blanche 2024 θα εκτιμηθεί πλήρως αν σερβίρεται μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2044, με μια βέλτιστη περίοδο γευσιγνωσίας που ξεκινά από το 2029.

Ένα εξαιρετικό πλούσιο και καλά δομημένο κρασί Sauternes

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο τον 18ο αιώνα, το Château La Tour Blanche είναι ένα αμπελώνας που βρίσκεται στο Bommes στην εφαρμογή Sauternes. Κατατάσσεται ως 1ο Grand Cru το 1855, η ιδιοκτησία είναι δημόσια και διαχειρίζεται από το Περιφερειακό Συμβούλιο της Nouvelle-Aquitaine, που φιλοξενεί επίσης μια σχολή αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Οι αμπέλια του Château La Tour Blanche ανθούν στα προνομιούχα εδάφη του Sauternes, που χαρακτηρίζονται από αμμώδη-αργιλώδη χαλικώδη εδάφη. Αυτή η μοναδική γεωγραφική τοποθεσία, με την εγγύτητα του Ciron και του Garonne, προωθεί την ανάπτυξη του Botrytis cinerea, αυτού του ευγενούς μύκητα που συγκεντρώνει τα σάκχαρα και τα αρώματα στα μούρα. Οι αμπέλια καλλιεργούνται με σεβασμό στο περιβάλλον, σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή έλαβε χώρα από τις 20 Σεπτεμβρίου έως τις 4 Οκτωβρίου, σε τρεις διαδοχικές διαδρομές (tries) για να επιλεγούν μόνο τα τέλεια μολυσμένα σταφύλια. Μετά το απαλό πάτημα, ο μούστος ζύμωσε αργά πριν παλαιωθεί σε νέα βαρέλια, δίνοντας στο κρασί τη δομή και την αρωματική πολυπλοκότητά του.

Μείγμα

Sémillon (55%), Muscadelle (35%) και Sauvignon (10%).