Château Lascombes 2015

Η αρωματική πλούσια και κομψότητα ενός Δεύτερου Grand Cru Classé από το Margaux

Η ιδιοκτησία
Φέροντας το επώνυμο του Chevalier Antoine de Lascombes από τον 17ο αιώνα, το Château Lascombes χαρακτηρίζεται από την επισήμανση των δέκα γενεών ιδιοκτητών που διαμόρφωσαν την ιστορία του. Από το 2011, ο αμοιβαίος ομίλος MACSF είναι ο ιδιοκτήτης. Τα κρασιά του Château Lascombes αναγνωρίζονται ως ένα από τα μεγαλύτερα της εφαρμογής Margaux.

Ο αμπελώνας
120 εκτάρια στην εφαρμογή Margaux και 10 εκτάρια στην εφαρμογή Haut-Médoc αποτελούν τον αμπελώνα αυτού του Δεύτερου Grand Cru Classé το 1855.
Αυτός ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε ένα μωσαϊκό από αγροτεμάχια των οποίων τα εδάφη αποτελούνται, ανάλογα με την τοποθεσία τους, από ένα χαλίκινο λόφο, αργιλώδη χαλίκια και αργιλοϊαστικά αγροτεμάχια. Μοναδικά σε σύγκριση με άλλα Margaux crus, η ποικιλία σταφυλιών του αμπελώνα Château Lascombes αποτελείται κυρίως από merlot, στη συνέχεια cabernet sauvignon και petit verdot.

Οινοποίηση και παλαίωση
Οι σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, ταξινομούνται και στη συνέχεια αποκοτσιδώνονται. Πραγματοποιείται μια ελαφριά θραύση πριν την αποθήκευση σε δεξαμενή. Η προζυμωτική μακέρωση διαρκεί 10 ημέρες στους 8°C. Η αλκοολική ζύμωση ακολουθείται από παραδοσιακή οινοποίηση με ελαφρές καθημερινές αντλήσεις για την προώθηση της εξαγωγής. Μετά την μαλολακτική ζύμωση σε βαρέλια, η παλαίωση στις οσμές διαρκεί 4 μήνες.

Μείγμα
50 % cabernet sauvignon, 47 % merlot και 3 % petit verdot.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Lascombes 2015

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι μεγάλου βάθους.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη γοητεύει με τα πλούσια αρώματά της από ώριμα μαύρα φρούτα αναμεμειγμένα με διακριτικές ξύλινες νότες που προκύπτουν από την παλαίωση.

Ουρανίσκος
Με μεγάλη ακρίβεια, ο ουρανίσκος παρουσιάζει μια όμορφη συγκέντρωση και μια νόστιμη ζωντάνια. Η αρωματική πλούσια συνδυάζεται αρμονικά με τα μεταξένια τανίνια. Διακριτικές, οι ξύλινες νότες αναμειγνύονται καθ' όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας μέχρι το τελείωμα της απίστευτης επιμονής.

Σερβίρισμα
Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 17°C.

Παλαίωση
Το Château Lascombes 2015 μπορεί να περιμένει στον οινοποιητήριο μέχρι το 2044 για να εκφράσει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα.