Château Lespault-Martillac 2019

Ένα κομψό και απαλό κόκκινο κρασί από το Lespault-Martillac

Το κτήμα
Ένα ακαταμάχητα γοητευτικό και ιστορικό κτήμα που βρίσκεται στο Pessac-Léognan ονομασία, Château Lespault-Martillac έχει βιώσει μια πραγματική ποιοτική αναγέννηση. Από το 2009, η λειτουργία του Château Lespault-Martillac έχει ανατεθεί στο Grand Cru Classé de Graves. Domaine de Chevalier και τον Olivier Bernard. Με μεγάλο πάθος και αποφασιστικότητα, ο Olivier Bernard έχει αναδείξει αυτό το κτήμα στα καλύτερά του μέσα από κρασιά που αποπνέουν terroir στο ποτήρι.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Lespault-Martillac βρίσκεται στην ονομασία Pessac-Léognan και είναι φυτεμένος σε βαθιά χαλικώδη εδάφη πάνω σε αργιλο-χαλικώδη υποστρώματα. 8 εκτάρια του αμπελώνα προορίζονται για την παραγωγή ερυθρών οίνων και 1,5 εκτάριο για τους λευκούς οίνους. Τα αμπέλια είναι ηλικίας 40 ετών κατά μέσο όρο.

Η εσοδεία
Ένας ηλιόλουστος τρύγος, το 2019 παρήγαγε ένα εξαιρετικό κρασί στο Château Lespault-Martillac. Μετά από μια υγρή και ήπια άνοιξη, το καλοκαίρι έφτασε με όλη του τη δύναμη στις 20 Ιουνίου. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος χαρακτηρίστηκαν από καυτές θερμοκρασίες. Οι βροχερές ημέρες στα τέλη Αυγούστου ήταν πολύ ευεργετικές, επιτρέποντας στον καρπό να ωριμάσει περιορίζοντας την υδατική καταπόνηση των αμπελιών.

Η οινοποίηση
Διαλογή κατά τον τρύγο (χειροκίνητη). Στο κελάρι: δύο διαχωρισμοί στο τραπέζι, πριν και μετά το ξεφλούδισμα. Πλήρωση σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από σκυρόδεμα από 50 έως 80 hl, μέσω συστήματος με βαρύτητα. Χειροκίνητες αναρροφήσεις και διατρήσεις. Μέτρια εκχύλιση. Μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια.

Η παλαίωση
14 μήνες σε βαρέλι, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων τεσσάρων μηνών στις οινολάσπες με 1/3 νέα βαρέλια.

Το χαρμάνι
Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%).

Η γευσιγνωσία
Δοκιμασμένο en primeur, το ερυθρό Château Lespault-Martillac 2019 αποκαλύπτει ένα όμορφο σκούρο χρώμα στο ποτήρι. Έντονο και δυναμικό, το αρωματικό μπουκέτο προσφέρει όμορφα αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, καθώς και πινελιές κακάο και ζεστές πικάντικες νότες. Η επίθεση είναι γεμάτη με γενναιόδωρη υφή που εξελίσσεται με μεγάλη ευελιξία στο στόμα, δομημένη από μια σφιχτή ταννική δομή. Αυτή η πυκνότητα εξισορροπείται από ένα έντονο φρούτο και μια ωραία φρεσκάδα, η οποία δίνει μια ωραία ζωντάνια σε αυτό το κρασί. Μια υπέροχη χρονιά που τελειώνει στο -9 για το Lespault-Martillac, δίνοντας ένα απόλυτα ισορροπημένο ερυθρό κρασί με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.