Château Lespault-Martillac 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Lespault-Martillac λευκό 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη βάθος, φέρνοντας αρώματα ώριμων και χυμώδων λευκών φρούτων.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, η ουσία είναι ευρύχωρη, νόστιμη και εκφραστική, αντιπροσωπευτική του χαρακτήρα αυτού του εδάφους. Το σύνολο είναι γοητευτικό για τη φρεσκάδα του, τις γλυκές νότες του, την ακριβή τάση του και την εξαιρετική ισορροπία του.

Ένα φρέσκο και ισορροπημένο λευκό κρασί Pessac-Léognan

Η ιδιοκτησία

Μια παλιά ιδιοκτησία που βρίσκεται στην εφαρμογή Pessac-Léognan με ακαταμάχητη γοητεία, το Château Lespault-Martillac έχει βιώσει μια πραγματική ποιοτική αναγέννηση. Από το 2009, η λειτουργία του Château Lespault-Martillac έχει ανατεθεί στο Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves υπό τη διεύθυνση του Olivier Bernard που, με πάθος και αποφασιστικότητα, έχει αναδείξει την ιδιοκτησία στο καλύτερο επίπεδο αποκαλύπτοντας το εξαιρετικό της εδάφος.

Ο αμπελώνας

Το Château Lespault-Martillac είναι ένα κρασί Pessac-Léognan από έναν αμπελώνα που 8 εκτάρια του είναι αφιερωμένα στην παραγωγή κόκκινων κρασιών και 1,5 εκτάρια στα λευκά κρασιά. Με μέση ηλικία 40 ετών, οι αμπέλοι είναι φυτεμένοι σε βαθιά χαλικώδη εδάφη που ξεκουράζονται σε υποεδάφη από ασβεστόλιθο-χαλίκι.

Η χρονιά

Ένας ήπιος χειμώνας ακολουθείται από μια βροχερή άνοιξη χωρίς παγετό, προωθώντας την ζωηρή ανάπτυξη της αμπέλου. Ένα ξηρό και ζεστό καλοκαίρι επέτρεψε μια όμορφη ωρίμανση, ενώ η συγκομιδή, που πραγματοποιήθηκε με ακρίβεια μέχρι τις 5 Οκτωβρίου, επέτυχε ένα εξαιρετικό επίπεδο ποιότητας. Τα κόκκινα ξεχωρίζουν για τα φωτεινά τους φρούτα, την κομψή δομή τους και την κομψότητα. Τα λευκά, που έχουν οινοποιηθεί σε βαρέλια, προσφέρουν μεγάλη φρεσκάδα, όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα και εξαιρετική τάση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρεις έως πέντε διαδοχικές δοκιμές ανάλογα με τα επίπεδα ωρίμανσης. Η πίεση είναι αργή, χωρίς αποστεμμάτωση και χωρίς μακέραση για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του φρούτου. Καθίζει σε cuvon με βαρύτητα. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια. Δεν υπάρχει μαλολακτική ζύμωση. Παλαίωση σε βαρέλια (συμπεριλαμβανομένου του ¼ νέου) για διάρκεια 9 μηνών σε οινολάσπη με αναδευτήρα.

Μείγμα

Sauvignon blanc (70 %)
Sémillon (30 %).