Château Malherbe Blanc 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Malherbe Blanc 2021

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη και λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, διακοσμημένη με ανοιχτά πράσινες αντανακλάσεις που συλλαμβάνουν το φως.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με λεπτές φλοράλ νότες χαμομηλιού, συνοδευόμενες από φρουτώδη αρώματα ροδάκινου, πεπονιού και μανταρινιού. Με την αερισμό, η μύτη εξελίσσεται προς πιο σύνθετες αποχρώσεις πολύτιμου ξύλου.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με την τέλεια ισορροπία μεταξύ πλούτου και φρεσκάδας. Η υφή είναι ταυτόχρονα άφθονη και ακριβής, αποκαλύπτοντας φρουτώδεις γεύσεις βερίκοκου και λεμονιού που επιμένουν μέχρι ένα μεταλλικό και δροσερό τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το εκφραστικό λευκό κρασί συνοδεύει ιδανικά λεπτά ψάρια, θαλασσινά και λευκά κρέατα. Η ισορροπημένη δομή του το καθιστά επίσης έναν επιλεγμένο σύντροφο για τυριά με χαρακτήρα και εξεζητημένα ορεκτικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε μεταξύ 13 και 15°C.

Ένα ζωηρό και σύνθετο λευκό κρασί από τις Côtes de Provence

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1940 από τον Louis Ferrari, το Château Malherbe είναι ένα εμβληματικό αμπελοτεμάχιο της Προβηγκίας, που βρίσκεται στο Bormes-Les-Mimosas. Σήμερα υπό την ηγεσία του Sébastien Ferrari, ο αμπελώνας εκτείνεται σε 25 εκτάρια, χωρισμένα μεταξύ των διακριτικών εδαφών του Malherbe και Pointe du Diable. Αυτή η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τις επιμελημένες αμπελουργικές πρακτικές της, συμπεριλαμβανομένης της χειροτεχνικής συγκομιδής και της παλαίωσης σε νέα βαρέλια, παράγοντας κρασιά με μεταλλικές και ιωδώδεις νότες. Πιστοποιημένο βιοδυναμικό από το 2021, το Château Malherbe αποτελεί την οικογενειακή κληρονομιά και την οινολογική καινοτομία.

Ο αμπελώνας

Τα αμπελοτεμάχια που είναι αφιερωμένα στο Château Malherbe Blanc βρίσκονται στις πλαγιές του Cap Bénat στις Côtes de Provence. Αυτό το μοναδικό εδάφος χαρακτηρίζεται από ένα μείγμα καφετιάς-κόκκινης αργίλου και ασημένιων σχιστολιθικών που δίνουν στο κρασί την ξεχωριστή του μεταλλικότητα. Τα αμπελοτεμάχια n°19 (rolle) και n°20 (sémillon) απολαμβάνουν προνομιακή έκθεση, επιτρέποντας την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών διατηρώντας την φυσική τους φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται χειροτεχνικά και στη συνέχεια πιέζονται απαλά σε ολόκληρα σταφυλοτρυγιά για να διατηρήσουν όλη την αρωματική τους καθαρότητα. Η ζύμωση γίνεται με φυσικές μαγιές, ακολουθούμενη από μια μαλολακτική ζύμωση που παρέχει πεπτικότητα και στρογγυλάδα. Η παλαίωση λαμβάνει χώρα σε οινολάσπη για 10 μήνες σε διάφορα δοχεία: 600-λίτρων demi-muids, 2500-λίτρων foudres, ανοξείδωτες δεξαμενές και αυγοειδή από σκυρόδεμα, προσφέροντας έτσι πολυπλοκότητα και ισορροπία στο τελικό κρασί.

Μείγμα

Rolle και sémillon.