Château Malherbe : Madame Ferrari 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Madame Ferrari Rouge 2022 από το Château Malherbe

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το Château Malherbe Madame Ferrari Rouge 2022 έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα, με μωβ αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη, μεγάλης πολυπλοκότητας, αποκαλύπτει αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, μούρο και μαύρη σταφίδα.

Ουρανίσκος
Η επίθεση στον ουρανίσκο αυτού του Προβανσάλ κρασιού είναι έντονη και γενναιόδωρη, αποκαλύπτοντας μια κομψή και βελούδινη τανική δομή.

Σερβίρισμα

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η αποστάξεις του μια ώρα πριν τη γευσιγνωσία θα επιτρέψει στο κρασί να αναπνεύσει και να αποκαλύψει όλες τις λεπτομέρειές του.

Συνδυασμοί

Αυτό το κόκκινο κρασί θα συνδυαστεί τέλεια με ψητά ή σάλτσα κόκκινα κρέατα, θήραμα και ώριμα τυριά.

Ένα κόκκινο κρασί Προβανσάλ από ένα εξαιρετικό αμπέλωνα

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στο Bormes-les-Mimosas, στην καρδιά της Προβανσάλ, το Château Malherbe καταλαμβάνει ένα μοναδικό διατηρημένο τερουάρ 25 εκταρίων, στην άκρη της Μεσογείου, κοντά στο Cap Bénat, Fort de Brégançon και Pointe du Diable. Για τέσσερις γενιές, η οικογένεια Ferrari καλλιεργεί με πάθος τις γης της ιδιοκτησίας Malherbe.

Ο αμπελώνας

Η ιδιοκτησία, που εκτείνεται σε 25 εκτάρια, περιλαμβάνει δύο διακριτά τερουάρ που γεννούν δύο σειρές κρασιών: "Malherbe" και "Pointe du Diable". Η σειρά "Malherbe", από ένα αργιλώδες-σχιστολιθικό τερουάρ, προσφέρει ευρύχωρα και ηλιόλουστα κρασιά παλαίωσης, σημαδεμένα από μια ισχυρή μεταλλικότητα. Η σειρά "Pointe du Diable", που βρίσκεται στην άκρη της ακτής σε μια αμμώδη έδαφος εμπλουτισμένο με κορτζ, παράγει λεπτά και κομψά κρασιά, με μια δροσιστική ιωδωμένη αφή χάρη στην επιρροή των θαλάσσιων ανέμων.

Η χρονιά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Η χειροκίνητη συγκομιδή πραγματοποιήθηκε στα μέσα Σεπτεμβρίου, υπό ιδανικές συνθήκες.

Οινοποίηση

Η οινοποίηση αρχίζει με μια σύντομη μακέρωση, κατά την οποία πραγματοποιείται πίεση, ακολουθούμενη από προσεκτική αποστράγγιση και πίεση. Η ζύμωση γίνεται με φυσικές μαγιές και ολοκληρώνεται με την μαλολακτική ζύμωση για να βελτιώσει την πεπτικότητα του κρασιού. Η παλαίωση συνεχίζεται για 10 μήνες σε ξύλινα βαρέλια της Βουργουνδίας.

Μείγμα

Mourvèdre
Grenache
Cinsault
Rolle.