Château Malherbe : Pointe du Diable Rosé 2024

Ένα ροζέ από την Προβηγκία από ένα εξαιρετικό αμπέλωνα

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στο Bormes-les-Mimosas, στην καρδιά της Προβηγκίας, το Château Malherbe καταλαμβάνει ένα μοναδικό 25-στρεμμάτων διατηρημένο εδάφος, στην άκρη της Μεσογείου, κοντά στο Cap Bénat, Fort de Brégançon και Pointe du Diable. Για τέσσερις γενιές, η οικογένεια Ferrari καλλιεργεί με πάθος τις γης του αμπελώνα Malherbe.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας, που εκτείνεται σε 25 στρέμματα, περιλαμβάνει δύο διακριτά εδάφη που δίνουν ζωή σε δύο σειρές κρασιών: "Malherbe" και "Pointe du Diable". Η σειρά "Malherbe", από ένα αργιλώδες-σχιστολιθικό έδαφος, προσφέρει ευρύχωρα και ηλιόλουστα κρασιά Côtes de Provence, χαρακτηρισμένα από ισχυρή μεταλλικότητα. Η σειρά "Pointe du Diable", που βρίσκεται στην άκρη της ακτής σε ένα αμμώδες έδαφος εμπλουτισμένο με κορτζ, παράγει λεπτά και κομψά κρασιά, με μια δροσιστική ιωδιούχα αίσθηση χάρη στην επιρροή των θαλάσσιων ανέμων.

Οινοποίηση

Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά και τα σταφύλια συγκομίζονται ολόκληρα για αυτό το ροζέ, που προκύπτει από άμεση πίεση. Η ζύμωση γίνεται με φυσικές μαγιές και ακολουθείται από μαλολακτική ζύμωση για να διευκολυνθεί η πέψη του κρασιού. Η παλαίωση γίνεται σε λεπτές οσμές σε ανοξείδωτες δεξαμενές για μια περίοδο τεσσάρων μηνών.