Château Peby Faugères 2019

Ένα πυκνό και φρουτώδες κόκκινο κρασί από το Saint-Émilion

Το κτήμα
Ιδιοκτήτης είναι ο Silvio Denz, Château Peby Faugères είναι ένα Grand Cru Classé του Saint-Émilion που βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Μπορντό. Χάρη στις προσπάθειες και τις επενδύσεις του Silvio Denz, το Château Peby Faugères έχει σταδιακά αναδειχθεί σε μια από τις πιο όμορφες αναφορές της ονομασίας.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Peby Faugères καλύπτει 7,45 εκτάρια αμπέλου στην ονομασία Saint-Emilion. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε μια πλαγιά από αργιλώδη ασβεστόλιθο (ένας αμπελώνας ολόκληρος) και έχουν νότιο/νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Σε μια συνεχή αναζήτηση της τελειότητας και με βαθύ σεβασμό στο περιβάλλον, ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιολογική αμπελουργία.

Ο τρύγος
Ο τρύγος του 2019 είναι αυτός που θα σημαδέψει την ιστορία του Château Peby Faugères. Το αξιοσημείωτο terroir του κτήματος έχει αποδώσει θαυμάσια κατά τη διάρκεια αυτής της χρονιάς. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη του Peby Faugères επέτρεψαν στα αμπέλια να καταπολεμήσουν το υδατικό στρες που προκάλεσε το καυτό καλοκαίρι, επιτρέποντας στο Merlot να φτάσει σε τέλεια ωριμότητα.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος από τις 21 Σεπτεμβρίου έως τις 8 Οκτωβρίου. Ζύμωση από 25 έως 30 ημέρες.

Η παλαίωση
Παλαίωση για 18 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Το χαρμάνι
Merlot (100%).

Η γευσιγνωσία
Δοκιμασμένο en primeur, το Château Peby Faugères 2019 σαγηνεύει αμέσως τον ουρανίσκο με τη γλυκιά και γοητευτική του επίθεση, η οποία αναδεικνύει την έκφραση των φρούτων. Δομημένο από μεταξένιες τανίνες, το κρασί γεμίζει τον ουρανίσκο με την πυκνότητα της ύλης του. Με μεγάλη κομψότητα και φρεσκάδα, ο τρύγος παραμένει στην επίγευση για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.