Château Peyrabon 2014

Ένα φρουτώδες και γκουρμέ κόκκινο κρασί Haut-Médoc

Ο παραγωγός

Το Château Peyrabon βρίσκεται στην ονομασία Haut-Médoc, στις πύλες της περιοχής Pauillac, μέσα σε ένα καταπράσινο καταφύγιο. Το Château Peyrabon ανήκει στον Patrick Bernard από το 1998 και έχει υποβληθεί σε σημαντικές εργασίες, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο κελάρι, προκειμένου να αναδιαρθρωθεί και να εκσυγχρονιστεί το κτήμα. Το Château Peyrabon αποτελεί ένα πολύ καλό σημείο αναφοράς στο Haut-Médoc, παράγοντας κομψά και δυνατά κρασιά που προσφέρουν πολλά υποσχόμενα και εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Κοντά στο χωριό Saint-Sauveur Médoc, ο αμπελώνας του Château Peyrabon εκτείνεται σε περίπου 37 εκτάρια αμπελώνων, ηλικίας περίπου είκοσι ετών κατά μέσο όρο, ριζωμένων σε αμμώδες χαλικώδες έδαφος και στηριζόμενων σε αργιλικό υπέδαφος. Αργιλοασβεστολιθικά εδάφη βρίσκονται σε 5 εκτάρια του αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια μεταφέρονται με δονητική γόνδολα και γίνεται αυστηρή αποφλοίωση και διαλογή. Η οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο πραγματοποιείται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα και ανοξείδωτο ατσάλι με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με κατάλληλη άντληση και ραφιέρα, ώστε να εξασφαλίζεται μια ήπια εκχύλιση. Εκχύλιση για 19 έως 24 ημέρες. Τα πιεστήρια διαχωρίζονται και επιλέγονται μετά από γευσιγνωσία. Το κρασί παλαιώνει για 13 μήνες σε βαρέλια (5% νέο ξύλο) και στη συνέχεια φινίρονται σε δεξαμενές.

Το χαρμάνι

Αυτό το Château Peyrabon 2014 αποτελείται από ένα χαρμάνι Merlot (51%), Cabernet Sauvignon (46%) και Petit Verdot (3%).

Η γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα μαύρων φρούτων.

Γεύση

Μια ζωηρή επίθεση προηγείται ενός απαλού ουρανίσκου που συνδυάζει εκλεπτυσμένες τανίνες με μια υπέροχη φρεσκάδα.