Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2020

Η πλούσια και κομψότητα ενός κόκκινου κρασιού από την κοιλάδα του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 14ο αιώνα, το Domaine des Sénéchaux αναγνωρίζεται ως ένα από τα παλαιότερα αμπελώνες στο Castro Novo, τη γη των κρασιών του Πάπα. Μια απαραίτητη αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Châteauneuf-du-Pape, το οινοποιείο αποκτήθηκε το 2006 από την οικογένεια Cazes, ιδιοκτήτες επίσης του διάσημου Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé de Pauillac.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Châteauneuf-du-Pape προέρχεται από ένα μωσαϊκό εδαφών, που αποτελείται ανάλογα με τις παρτίδες από ρολό βότσαλα, κόκκινη αμμόπετρα, safre ή άμμο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση σε τσιμεντένια δεξαμενή. Η περίοδος μακέρασης επεκτείνεται για 30 ημέρες. Ακολουθεί παλαίωση για 12 μήνες σε δεξαμενή (55%), σε παλιά βαρέλια (25%) και σε τσιμεντένια δεξαμενή (20%).

Μείγμα

Το Châteauneuf-du-Pape 2020 από το Domaine des Sénéchaux είναι ένα μείγμα από grenache (54%), syrah (25%) και mourvèdre (21%).