Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2023 από τον Οίκο Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι στολισμένο με ένα βαθύ ρουμπίνι.

Μύτη
Έντονη και πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει υποδείξεις κόκκινων φρούτων που στη συνέχεια αναμειγνύονται με νότες ψησίματος, ελαφρώς ψημένες.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, αυτό το έντονο και γενναιόδωρο κρασί σαγηνεύει με τους αποφασιστικούς τανίνους του. Η δύναμή του ισορροπεί με μια μεταξένια δομή, προσφέροντας μια εξαιρετική διάρκεια στην επίγευση.

Ένα πλήρες και δομημένο Premier Cru από τη Βουργουνδία

Η ιδιοκτησία

Ιστορικά εγκατεστημένη από το 1825 στη Nuits-Saint-Georges στην καρδιά της Côte de Nuits, η Οικογένεια Faiveley βρίσκεται στην κορυφή ενός από τα πιο όμορφα αμπελώνες στη Βουργουνδία. Από το 2005, είναι η έβδομη γενιά της οικογένειας που εξασφαλίζει τη συνέχεια του Βουργουνδικού θησαυρού, που ενσαρκώνεται από δύο μεγάλους ενθουσιαστές: τον Erwan Faiveley και την αδελφή του, την Eve Faiveley. Με έναν αμπελώνα πάνω από 120 εκτάρια, η ιδιοκτησία είναι μία από τις μεγαλύτερες στη Βουργουνδία αλλά και μία από τις πιο προσφιλείς. Στην κορυφή των αγροτεμαχίων των Grands Crus και των εξαιρετικών Premiers Crus, η Οικογένεια Faiveley απολαμβάνει ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Ο αμπελώνας

Αν και ο Οίκος Faiveley ήταν ιστορικά εγκατεστημένος στην Côtes de Nuits στην Nuits-Saint-Georges, το οινοποιείο έχει σταδιακά επεκτείνει τον αμπελώνα του στη Côte de Beaune και τη Côte Chalonnaise. Ο Οίκος Faiveley τώρα κατέχει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus στη Βουργουνδία και φροντίζει για ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Το κρασί

Το Premier Cru Les Cazetiers από τον Οίκο Faiveley είναι ένα κρασί Gevrey-Chambertin που παράγεται από ένα αγρότεμα 4.06 εκτάρια που αποτελείται από παλιές αμπέλους που φυτεύτηκαν το 1930, 1940, 1955, 1962, 1975, 1980, 1989 και 1999.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα σταφύλια υποβάλλονται σε σύντομη προζυμωτική μακέραση πριν από την οινοποίηση σε κωνικά ξύλινα βατράχια. Μακέραση για περισσότερες από 3 εβδομάδες ακολουθείται από πίεση για την απόκτηση χυμών μεγάλης καθαρότητας. Παλαίωση από 16 έως 18 μήνες εντός των ιστορικών κελάριων της ιδιοκτησίας: τόξα κελάρια που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα.

Η ποικιλία σταφυλιών

Pinot noir (100%)