Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2023 από τον Οίκο Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι διακοσμημένο με ένα βαθύ ρουμπίνι.

Μύτη
Έντονη και πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει υπολείμματα κόκκινων φρούτων που στη συνέχεια αναμειγνύονται με ελαφρώς ψητές νότες καβουρδίσματος.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, αυτό το έντονο και γενναιόδωρο κρασί γοητεύει με τους αποφασιστικούς τανίνες του. Η δύναμή του ισορροπεί με μια μεταξένια δομή, προσφέροντας εξαιρετική διάρκεια στην επίγευση.

Ένα πλήρες και δομημένο Premier Cru από τη Βουργουνδία

Η ιδιοκτησία

Ιστορικά εγκατεστημένη από το 1825 στη Nuits-Saint-Georges στην καρδιά της Côte de Nuits, η Οικογένεια Faiveley βρίσκεται στην κορυφή ενός από τα πιο όμορφα αμπελώνες στη Βουργουνδία. Από το 2005, η έβδομη γενιά της οικογένειας έχει εξασφαλίσει τη συνέχεια του θησαυρού της Βουργουνδίας, που ενσαρκώνεται από δύο μεγάλους ενθουσιαστές: τον Erwan Faiveley και την αδελφή του, την Eve Faiveley. Με έναν αμπελώνα πάνω από 120 εκτάρια, η ιδιοκτησία είναι μία από τις μεγαλύτερες στη Βουργουνδία αλλά και μία από τις πιο προστίμους. Στην κορυφή των τεμαχίων των Grands Crus και των εξαιρετικών Premiers Crus, η Οικογένεια Faiveley επωφελείται από ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Ο αμπελώνας

Αν και το Domaine Faiveley ήταν ιστορικά εγκατεστημένο στην Côtes de Nuits στην Nuits-Saint-Georges, το οίκημα έχει σταδιακά επεκτείνει τον αμπελώνα του στη Côte de Beaune και τη Côte Chalonnaise. Το Domaine Faiveley τώρα κατέχει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus στη Βουργουνδία και φροντίζει για ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Το Premier Cru Les Cazetiers από τον Οίκο Faiveley είναι ένα κρασί Gevrey-Chambertin που παράγεται από ένα τεμάχιο 2,04 εκταρίων που αποτελείται από παλιές αμπέλους που φυτεύτηκαν το 1958, 1989, 1990 και 1999.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα σταφύλια υποβάλλονται σε σύντομη προζυμωτική μακέραση πριν την οινοποίηση σε κωνικά ξύλινα βατράχια. Μακέραση πάνω από 3 εβδομάδες ακολουθούμενη από πίεση για την απόκτηση χυμών μεγάλης καθαρότητας. Παλαίωση από 16 έως 18 μήνες εντός των ιστορικών κελάριων της ιδιοκτησίας: τόξα κελάρια που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα.

Η ποικιλία των σταφυλιών

Pinot noir (100%)