Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2017

Το εύρος και η ισορροπία ενός Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το αμπελώνας

Ιστορικά εδρευμένη από το 1825 στη Nuits-Saint-Georges στην καρδιά της Côte de Nuits, η οικογένεια Faiveley κατέχει ένα από τα πιο όμορφα αμπελώνες στη Βουργουνδία. Από το 2005, η έβδομη γενιά της οικογένειας έχει εξασφαλίσει τη συνέχεια αυτού του θησαυρού της Βουργουνδίας, που ενσαρκώνεται από δύο μεγάλους λάτρεις: τον Erwan Faiveley και την αδελφή του, την Eve Faiveley. Με έναν αμπελώνα πάνω από 120 εκτάρια, το αμπελώνας είναι ένα από τα μεγαλύτερα στη Βουργουνδία αλλά και ένα από τα πιο προστιθέμενα. Κατέχοντας αμπελοτεμάχια Grands Crus και εξαιρετικά Premiers Crus, η οικογένεια Faiveley απολαμβάνει ενός εξαιρετικού αμπελουργικού κληροδοτήματος.

Ο αμπελώνας

Αν το αμπελώνας Faiveley ήταν ιστορικά εδρευμένο στης Côtes de Nuits στη Nuits-Saint-Georges, το σπίτι έχει σταδιακά επεκταθεί τον αμπελώνα του στη Côte de Beaune και τη Côte Chalonnaise. Το αμπελώνας Faiveley τώρα κατέχει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus στη Βουργουνδία και εποπτεύει ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Το κρασί

Το Premier Cru Les Cazetiers 2017 από το Domaine Faiveley είναι ένα κρασί Gevrey-Chambertin που παράγεται από ένα αμπελοτεμάχιο 4,06 εκτάρια που αποτελείται από παλιές αμπέλους που φυτεύτηκαν το 1930, 1940, 1955, 1962, 1975, 1980, 1989 και 1999.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα σταφύλια υποβάλλονται σε σύντομη προζυμωτική μακέραση πριν από την οινοποίηση σε ξύλινες τροχιακές δεξαμενές. Μακέραση για περισσότερες από 3 εβδομάδες ακολουθούμενη από πίεση για την απόκτηση χυμών μεγάλης καθαρότητας. Παλαίωση από 16 έως 18 μήνες εντός των ιστορικών κελάρι του αμπελώνα: τοξωτά κελάρια που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα.

Η ποικιλία σταφυλιών

Pinot noir (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2017 από το Domaine Faiveley

Γευσιγνωσία

Μύτη
Σύνθετη, η μύτη συνδυάζει φρουτώδεις (κόκκινα φρούτα), ψητά και ψησταριάς αρώματα.

Ουρανίσκος
Ευρύς, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια έντονη τανική δομή, υποστηριζόμενη από μια μεταξένια δομή και μια σπάνια επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το Gevrey-Chambertin Premier Cru συνδυάζεται ιδανικά με κόκκινα κρέατα ή εκλεπτυσμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί από 14°C έως 16°C.