Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2022

Ένα Μεγάλο, Ευαίσθητο Κρασί της Βουργουνδίας

Το Αμπέλωνας

Περισσότερες από μια δωδεκάδα γενιές έχουν διαδεχθεί η μία την άλλη στον Domaine Parent, συμβάλλοντας στην κατασκευή του. Στον 20ό αιώνα, ο Jacques Parent έφερε μια πνοή μοντερνισμού στο αμπέλωνα. Σήμερα, οι κόρες του Anne και Catherine Parent φροντίζουν στενά για τη διατήρηση αυτής της οικογενειακής κληρονομιάς, ακολουθώντας ευσεβώς τα βήματα του πατέρα τους. Οι ειδικοί στην οργανική και βιοδυναμική αμπελουργία, το Domaine Parent επιδιώκει μόνο να εκφράσει ακριβώς την ισορροπία μεταξύ δύναμης και κομψότητας και, φυσικά, τη μοναδική ουσία κάθε κλίματος. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά που, λόγω του μοναδικού τους χαρακτήρα, βρίσκουν τη θέση τους σε γαστρονομικά τραπέζια δίπλα στα μεγάλα κρασιά της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Το Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019 προέρχεται από τον αμπελώνα Domaine Parent, που βρίσκεται στην εφαρμογή Pommard 1er Cru. Εκεί, 21ετείς αμπέλια ανθούν σε ασβεστολιθικό έδαφος για να αποκαλύψουν την υπέροχη έκφραση του Pinot Noir.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά την προσεκτική χειροτεχνική συγκομιδή, τα σταφύλια ταξινομούνται με επιμέλεια σε τραπέζια, το ένα από τα οποία είναι δονητικό. Στη συνέχεια, τα σταφύλια αποκλαδίζονται και τα μούρα μακερώνουν στο κρύο για 3 έως 5 ημέρες. Ο έλεγχος της θερμοκρασίας, οι ανακατώσεις και οι αντλήσεις 2 έως 3 φορές την ημέρα συνοδεύουν τη διαδικασία οινοποίησης. Συνολικά, το κρασί παραμένει στη δεξαμενή για 18 έως 20 ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 16 έως 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 30 έως 40% των οποίων είναι καινούργια, πριν εμφιαλωθεί στο αμπέλωνα.

Μείγμα

Αυτό το Pommard 1er Cru Les Argillières 2022 από το Domaine Parent είναι 100% Pinot Noir.