Lions de Suduiraut 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Lions de Suduiraut Bordeaux Blanc Sec 2024 από το Château Suduiraut

Γευσιγνωσία

Μύτη
Ντυμένο με ένα αχνό κίτρινο χρώμα, το Lions de Suduiraut Blanc Sec 2024 συναρπάζει με την εκφραστική και πολύ φρέσκια μύτη του. Υποδείξεις λουλουδιών αναμειγνύονται με αρώματα εσπεριδοειδών όπως γκρέιπφρουτ και λεμόνι, ενισχυμένα από μια εκλεπτυσμένη μεταλλική αφή.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ταυτόχρονα γεμάτη και ζωηρή, δίνοντας τον δρόμο σε έναν πλήρη ουρανίσκο, όπου τα αρώματα αχλαδιού, μήλου granny smith και λεμονίσιας μεταλλικότητας αναμειγνύονται. Η επίγευση, τεταμένη και κρυστάλλινη, επεκτείνεται σε ακόρντα εσπεριδοειδών.

Συμβουλές γευσιγνωσίας

Αυτό το κρασί μπορεί να γευτεί σήμερα και κατά τα επόμενα πέντε χρόνια.

Ένα γεμάτο και ζωηρό Bordeaux Blanc Sec

Η ιδιοκτησία

Το Château Suduiraut, Premier Cru Classé de Sauternes, υπάρχει από τον 16ο αιώνα. Αυτό το κάστρο με κήπους που σχεδιάστηκαν από τον Le Nôtre και ένα αμπελώνα 91 εκταρίων πιστοποιημένο με την Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία αναλήφθηκε το 1992 από την AXA Millésimes, η οποία επιμένει στη διατήρηση και την ανάδειξη της γνώσης και της κουλτούρας των κρασιών Sauternes.

Ο αμπελώνας

Για να παραχθεί αυτό το bordeaux blanc sec, επιλέχθηκε προσεκτικά ένα εξαιρετικό εδάφος εντός του αμπελώνα Château Suduiraut. Αυτό το αμμώδες χαλικώδες έδαφος, φυτευμένο με sémillon, sauvignon blanc και sauvignon gris, επωφελείται από τη ριζοβολία αμπελιών περίπου είκοσι ετών. Αυτός ο ιδανικός συνδυασμός επιτρέπει την έκφραση όλης της αρωματικής πλούσιας των σταφυλιών ενώ προσφέρει μια εκθαμβωτική φρεσκάδα στο κρασί.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση ξεκινά με μια δερματική μακέρωση, που είναι αποκλειστικά για το sauvignon blanc και το sauvignon gris, η διάρκεια της οποίας ποικίλει ανάλογα με τη συγκομιδή, κυμαίνεται μεταξύ 2 και 12 ωρών. Ακολουθεί μια απαλή και παρατεταμένη πνευματική πίεση, που διαρκεί περίπου 2 ώρες 30, προκειμένου να εξαχθεί διακριτικά ο χυμός. Η ζύμωση στη συνέχεια λαμβάνει χώρα σε δύο διακριτές φάσεις: το 70% του προϊόντος τοποθετείται σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές, όπου η θερμοκρασία διατηρείται μεταξύ 17 και 22°C, ενώ το υπόλοιπο 30% παλαιώνεται σε βαρέλια, υπό ίδιο θερμικό έλεγχο.

Μείγμα

Sémillon (56%)
Sauvignon blanc (29%)
Sauvignon gris (15%)