Château Suduiraut 2017

Ένα εξαιρετικό κρασί Sauternes ανάμεσα στη φρεσκάδα και την αισθησιαστικότητα σε μια μεγάλη χρονιά στο 7

Η ιδιοκτησία

Το Château Suduiraut, Πρώτης Κατηγορίας ταξινομημένο το 1855, στο AOC Sauternes, είναι μια υποσχόμενη γη 92 στρεμμάτων αφιερωμένη στην αμπέλο. Παρακείμενο στους αμπελώνες του Château d'Yquem, το Château Suduiraut είναι μια ιδιοκτησία του 17ου αιώνα και οι κήποι σχεδιάστηκαν από τον André Le Nôtre. Η επεξεργασία ενός χρυσού κρασιού από αυστηρές επιλογές αγροτεμαχίων είναι πολύ επιμελημένη.

Ο αμπελώνας

Αυτή η κτηματική ιδιοκτησία του Sauternes φροντίζει έναν τερουάρ 91 στρεμμάτων αμπέλου που ξεκουράζεται σε ένα εδάφος αμμώδες-αργιλώδες χαλίκι και είναι πιστοποιημένη ως Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας. Αυτό το πολύ φιλτραρισμένο και λιτό έδαφος ωθεί την αμπέλο να αντλεί βαθιά από το τερουάρ της, ενισχύοντας έτσι τον χαρακτήρα του τελευταίου στα κρασιά. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 35 ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας.

Η χρονιά

Τα επεισόδια παγετού στα τέλη Απριλίου 2017 δεν γλίτωσαν τον αμπελώνα που η έκρηξη των βλαστών ήταν ελαφρώς νωρίς. Ωστόσο, οι επόμενες κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν στην αμπέλο να ολοκληρώσει τον φυτικό της κύκλο. Το 2017 ανέδειξε την πολυπλοκότητα της χρονιάς καθώς και την τεχνικότητα των ομάδων του κάστρου. Με αγροτεμάχια που χαρακτηρίζονται από μια ισχυρή ετερογένεια ωρίμανσης, η έκτακτη προσοχή δόθηκε στην αμπέλο. Η διάσημη ευγενής σαπίλα, η "botrytis cinerea", εγκαταστάθηκε αργά και έδωσε εξαιρετικά αποτελέσματα. Η συγκομιδή που διεξήχθη σε 3 διαδοχικές προσπάθειες υπογράμμισε την υπέροχη συγκέντρωση ζάχαρης των μούρων διατηρώντας μια μεγάλη αρωματική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση 

Η διαδικασία παλαίωσης διαρκεί 18 μήνες και πραγματοποιείται κατά 50% σε νέα βαρέλια και κατά 50% σε βαρέλια ενός κρασιού.

Μείγμα

Sémillon (94%) και sauvignon blanc (6%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Suduiraut 2017

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Με την πάροδο του χρόνου, καθώς το κρασί εξελίσσεται, μπορεί να πάρει υπολείμματα κεχριμπαριού.

Μύτη
Σύνθετη, η μύτη αναμειγνύει αρμονικά και κομψά αρώματα λουλουδιών και φρούτων (καραμελωμένα και ψημένα σταφύλια).

Ουράνιο
Πυκνό και εκλεπτυσμένο, το ουράνιο ξεγελά με την υποβόσκουσα συμμαχία μεταξύ μιας αισθησιαστικής υφής, δροσερών μεταλλικών νότων και υποβόσκουσων πικάντικων νότων. Μια εξαιρετική χρονιά στο 7 για τα γλυκά κρασιά.