Louis Jadot : Clos Vougeot Grand cru Dom. Louis Jadot 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Clos Vougeot Grand cru Dom. Louis Jadot 2023 από τον Louis Jadot 

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 16 και 17°C.

Η λεπτότητα και η ισορροπία ενός κόκκινου κρασιού από τη Βουργουνδία

Η ιδιοκτησία

Ο οίκος Louis Jadot, ιδρυμένος από το 1859, είναι μια πραγματική αναφορά στην Βουργουνδία. Η περιπέτειά του ξεκίνησε με την απόκτηση του Beaune Premier Cru « Clos des Ursules » το 1826. Ιδιοκτήτης παρτίδων από περίφημα αμπελώνες, ο οίκος Louis Jadot διατηρεί μια γνώση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, προσφέροντας στους λάτρεις το καλύτερο της Βουργουνδίας.

Στην κορυφή του οίκου Louis Jadot από το 1992, ο Pierre-Henry Gagey παρέδωσε τον ρόλο του στον Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) και τη Γενική Διεύθυνση στον γιο του Thibault Gagey τον Σεπτέμβριο 2022.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand cru Domaine είναι ένα κρασί Clos Vougeot, εμβληματικός αμπελώνας εγκατεστημένος σε 50 εκτάρια στην καρδιά της Côte de Nuits. Δεύτερος ιδιοκτήτης στους 88 που μετρά αυτό το Clos, ο οίκος Louis Jadot φροντίζει έναν εξαιρετικό αμπελώνα περίπου 0,5 εκτάρια, εκτεθειμένο προς την ανατολή και βασισμένο σε αργιλοασβεστώδη εδάφη.

Η χρονιά

Ο μαλακός και ξηρός χειμώνας καθυστερεί τον κύκλο της αμπέλου. Μετά από μια αργή ανάπτυξη, η αμπέλος αναπτύσσεται δυναμικά τον Μάιο. Η ανθοφορία είναι πρόωρη με όμορφα σταφύλια. Μερικές καταιγίδες τον Ιούλιο ανακουφίζουν την έλλειψη νερού, και ξεκινά η αλλαγή του χρώματος των σταφυλιών. Ο Αύγουστος βλέπει μια καύσωνα ακολουθούμενη από ευεργετικές βροχές. Η συγκομιδή ξεκινά τον Σεπτέμβριο με έντονη ζέστη. Τα λευκά δείχνουν όμορφη οξύτητα, τα κόκκινα είναι πυκνά με ώριμες τανίνες. Η χρονιά παρουσιάζει καλή ισορροπία και υπόσχεται μακρά αποθήκευση, με κρασιά με καθαρά και αγνά αρώματα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή ακολουθούμενη από αυστηρή επιλογή πριν από το αποκομμένο. Μακέρωση σε ανοιχτές δεξαμενές από ξύλο και ανοξείδωτο χάλυβα για 3 έως 4 εβδομάδες. Ζύμωση με 2 πατήματα ημερησίως. Παλαίωση 18 μήνες σε βαρέλια από δρύς που προέρχονται από το βαρελοποιείο του αμπελώνα (τα 1/3 νέα).

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot noir (100%).