M. Chapoutier : Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2022

Ένα κομψό και δομημένο Αυστραλιανό κόκκινο κρασί

Το αμπέλωνας

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ως οινοποιός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή μέσα από τις χρονιές. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους και την υψηλή ποιότητα από τους πιο λεπτούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Μέσα από τις χρονιές, το οίκημα M. Chapoutier έχει αναπτύξει την τεχνογνωσία του σε αμπελώνες στην Αλσατία, τη Ρουσσιγιόν και την Αυστραλία.

Ο αμπελώνας

Το Domaine Terlato και Chapoutier "Saddleback" από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Pyrenees, ονομασία που βρίσκεται στην καρδιά της επαρχίας Victoria στην Αυστραλία. Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε έδαφος αποτελούμενο από σιλτίτη, στρώσεις κόκκινου και κίτρινου podzol, και κρυστάλλου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια αποκοτηλίζονται και στη συνέχεια μεταφέρονται σε τσιμεντένιες ή ανοξείδωτες δεξαμενές για ζύμωση. Η μακέραση διαρκεί από 4 έως 6 εβδομάδες. Ελαφρές αντλήσεις και μακρά μακέραση στα φλοιώδη εξασφαλίζουν μια εξαγωγή των πιο λεπτών και κομψών τανινών. Παλαίωση για 18 μήνες σε γαλλικά ξύλινα βαρέλια.

Μείγμα

Το Domaine Terlato και Chapoutier "Saddleback" 2022 από τον M. Chapoutier είναι 100% syrah.