M. Chapoutier : Les Granilites 2020

Ένα γοητευτικό κόκκινο κρασί Saint-Joseph με μεταλλικότητα και δύναμη

Το αμπέλωνας

Εδραιωμένο από το 1808 στο Tain-L'Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier αποτελεί σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Οινοποιός και εμπορικός, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των ετών να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο απαιτητικούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προσφιλείς εφαρμογές της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Granilites 2020 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Saint-Joseph από μια επιλογή αγροτεμαχίων που βρίσκονται στους δήμους Charnas, Tournon και Mauves. Αντιμετωπίζοντας νοτιοανατολικά σε γρανιτικά εδάφη, απολαμβάνουν φυσική έκθεση στον αέρα εξασφαλίζοντας τακτική φρεσκάδα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή. Ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες τσιμεντένιες δεξαμενές με εγχώριες μαγιές. Μακέρωση 4 εβδομάδων ακολουθούμενη από μαλολακτική ζύμωση σε βαρέλια. Παλαίωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές (75%) για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της μεταλλικότητας, καθώς και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (25%) που δίνουν στο κρασί δομή, δύναμη και αρωματική πολυπλοκότητα.

Μείγμα

Syrah (100%). 

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Granilites 2020 από τον M. Chapoutier 

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα όμορφο γαρνιτένιο κόκκινο, διακοσμημένο με βιολετί αντανακλάσεις.

Μύτη
Έντονη, η μύτη συνδυάζει αρώματα αγρίων μαύρων φρούτων (μαύρη σταφίδα, μαύρα μούρα) με αλμυρές μεταλλικές νότες (γραφίτης) και διακριτικά ξύλινα.

Ουρανίσκος
Μια γλυκιά επίθεση δίνει τη θέση σε ένα γοητευτικό ουρανίσκο ισορροπίας, ακρίβειας και μεταλλικότητας. Οι λεπτές και σφιχτές τανίνες τεντώνονται σε ένα τελείωμα που εκπνέει νότες μαύρων φρούτων.

Παλαίωση

Το Granilites 2020 από τον M. Chapoutier μπορεί να παλαιώσει μέχρι το 2030.