M. Chapoutier : Les Granilites 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Granilites 2021 του M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με όμορφη ένταση, το χρώμα παρουσιάζει μια απόχρωση κόκκινου γρανάτη, ενισχυμένη από λαμπερές βιολετί αντανακλάσεις.

Μύτη
Βαθιά και εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει μια υποβόσκουσα γάμο ανάμεσα σε αρώματα αγριών μαύρων φρούτων, όπως το μαύρο σταφύλι και το μαύρο βατόμουρο, και μεταλλικές νότες που θυμίζουν γραφίτη, όλα διακριτικά υπογραμμισμένα από μια εκλεπτυσμένη ξύλινη αφή.

Ουρανίσκος
Η γλυκιά επίθεση εισάγει έναν αρμονικό ουρανίσκο, συνδυάζοντας ακρίβεια, ισορροπία και μεταλλικότητα. Η τανική δομή, λεπτή και σφιχτή, συνοδεύει ένα επίμονο τελείωμα που χαρακτηρίζεται από αρώματα μαύρων φρούτων.

Φύλαξη

Το Granilites 2021 του M. Chapoutier μπορεί να εξελιχθεί στον οινοποιητήριο μέχρι το 2030, αναπτύσσοντας έτσι όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Η έκφραση και η υποβολή ενός κόκκινου κρασιού Saint-Joseph

Η ιδιοκτησία

Εγκατεστημένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier αποτελεί σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ιδιοκτήτης αμπελώνα και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την εκλεπτυσμένη τους γεύση και την υψηλή ποιότητα από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Granilites 2020 του M. Chapoutier είναι ένα κρασί Saint-Joseph από μια επιλογή αγροτεμαχίων που βρίσκονται στους δήμους Charnas, Tournon και Mauves. Αντιμετωπίζοντας νοτιοανατολικά σε γρανιτικά εδάφη, επωφελούνται από τη φυσική έκθεση στον αέρα που εξασφαλίζει τακτική φρεσκάδα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροκίνητη συγκομιδή. Ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες τσιμεντένιες δεξαμενές με εγχώριες μαγιές. Μακέραση 4 εβδομάδων ακολουθούμενη από μαλολακτική ζύμωση σε βαρέλια. Παλαίωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές (75%) για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της μεταλλικότητας, καθώς και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (25%) που δίνουν στο κρασί δομή, δύναμη και αρωματική πολυπλοκότητα.

Μείγμα

Syrah (100%).