M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling "Lieu-dit Berg" 2023 του M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο χρυσό, διακοσμημένο με πράσινες αντανακλάσεις.

Μύτη
Με μεγάλη ευαισθησία, η μύτη συνδυάζει αρώματα δαμάσκηνου και εσπεριδοειδών (μανταρίνι, γκρέιπφρουτ) με αλμυρές νότες μέντας και σέλινου.

Ουρανίσκος
Ζωηρός και ακριβής, ο ουρανίσκος σαγηνεύεται από την αλμυρότητά του που ενισχύεται από μια υποδείξη μεταλλικότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί της Αλσατίας ταιριάζει ιδανικά με ένα gougère τυριού Comté ή ένα ταρτάρ σολομού Granny Smith.

Ένα σαγηνευτικό λευκό κρασί της Αλσατίας με μεταλλικότητα και αρωματική πλούσια

Η ιδιοκτησία

Εγκατεστημένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier συμβολίζει σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ο ιδιοκτήτης αμπελώνα και εμπόρος, Michel Chapoutier, κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει πάρει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο περίφημες ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Riesling "Lieu-dit Berg" του M. Chapoutier είναι ένα κρασί της Αλσατίας που παράγεται από ένα αμπέλι που βρίσκεται στο δήμο του Reichsfeld. Φυτεμένο σε μια φλέβα από γαλάζιο σχιστόλιθο της Αλσατίας, αυτός ο αμπελώνας με νότιο προσανατολισμό είναι εγκατεστημένος σε μέτρια βάθος εδάφους.

Το κρασί

Αυτό το κρασί προέρχεται από μια επιλογή από το αμπέλι του Schieferkopf Estate, το οποίο είναι μέρος των Κτημάτων και Οίκων που διαχειρίζεται ο M. Chapoutier. Αυτό το κτήμα επιβλέπει έναν αμπελώνα που το μωσαϊκό των εκθέσεων και των εδαφών αποκαλύπτει όλες τις αποχρώσεις και την πλούσια των κρασιών της Αλσατίας και της Γερμανίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροκίνητη συγκομιδή. Μακρά πίεση ακολουθούμενη από στατική ξεκούραση σε ψυχρές θερμοκρασίες. Αλκοολική ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες. Η μαλολακτική ζύμωση είναι συνολική, χαρακτηριστική του αργού τερρουάρ του κτήματος Schieferkopf, προκειμένου να αναπτυχθεί η πολυπλοκότητα, η στρογγυλότητα και η μεταλλικότητα του κρασιού. Η παλαίωση διαρκεί 15 μήνες σε foudres.

Μείγμα

Riesling (100%).