M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017

Ένα ισχυρό και κομψό Alsace Riesling

Το αμπελώνας
Πολλές φορές ψηφίστηκε ως το "πιο θαυμαστό γαλλικό brand" στον κόσμο από την πολύ σεβαστή κατάταξη "Drinks International", το M. Chapoutier σήμερα ενσαρκώνει την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στην κοιλάδα του Ροδανού. Εγκατεστημένο από το 1808 στο Tain-L'Hermitage, το Maison M. Chapoutier έχει αναπτυχθεί παραμένοντας πιστό στις αξίες που κάνουν την αριστοκρατία του. Σεβασμός για τον τόπο, τόλμη, φιλοξενία και γενναιοδωρία, αυτή είναι η φιλοσοφία του M. Chapoutier.

Αναλαμβάνοντας την σκυτάλη, ο Michel Chapoutier έχει κάνει την οικογενειακή επιχείρηση μια λαμπρή επιτυχία. Οινοποιός και εμπορικός, ο άνθρωπος με τα πολλά καπέλα κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό Robert Parker. Σήμερα συνοδεύεται από την κόρη του Mathilde, ο Michel Chapoutier ηγείται φιλόδοξα και φλογερά της μοίρας του εμβληματικού σπιτιού. 

Με την πάροδο των ετών, το Maison M. Chapoutier έχει αγοράσει 10 αμπελώνες σε διάφορες περιοχές της Γαλλίας και του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης μίας στην Alsace. Το Schieferkopf Estate, που βρίσκεται ανάμεσα στο Colmar και το Strasbourg, παράγει βιολογικά κρασιά σε πολύ ποιοτικά εδάφη από το 2011.

Ο αμπελώνας

Το αμπέλι των 8 εκταρίων βρίσκεται στο χωριό Bernardvillé, στα μονοπάτια του Saint-Jacques de Compostelle, όχι μακριά από τα σύνορα με τη Γερμανία. Επωφελείται από ένα μοναδικό τερρουάρ στην Alsace βρίσκοντας στη μόνη φλέβα των μπλε σχιστολίθων στην περιοχή. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 350 μέτρων, το υψηλότερο στην περιοχή, και αποτελείται κυρίως από riesling. Οι cuvées παράγονται από αυστηρές επιλογές αγροτεμαχίων. 

Το κρασί

Το Riesling "Lieu-dit Fels" cuvée από το Schieferkopf Domaine 2017 από τον M. Chapoutier παράγεται από αμπέλια που φυτεύτηκαν σε μπλε σχιστολίθους από το Villé και σε ένα αρχαίο υπέδαφος που χρονολογείται από το Precambrian. Το αγροτεμάχιο από το οποίο προέρχεται είναι προς τα νοτιοανατολικά, είναι κεκλιμένο κατά 30% και υπόκειται σε πολύ ανεμώδη επεισόδια που επιτρέπουν στο κρασί να αποκαλύπτει μια λεπτή μεταλλικότητα. 

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή γίνεται χειρονακτικά σε κιβώτια 20 κιλών. Πραγματοποιείται μια μακρά πίεση καθώς και ένα κρύο στρώσιμο για να προστατεύσει τα αρώματα του κρασιού. Χρησιμοποιούνται ιθαγενείς ζύμες για την αλκοολική ζύμωση και η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται στο σύνολό της όπως όλα τα κρασιά του αμπελώνα, για να επιτευχθεί μια όμορφη στρογγυλότητα. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται σε foudres για 15 μήνες. 

Μείγμα

Riesling (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτή η cuvée έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. 

Μύτη
Φρέσκο και πολύπλοκο, το μύτη εκπέμπει εκλεπτυσμένες νότες εσπεριδοειδών.

Ουρανίσκος
Ευρύχωρο, αυτή η cuvée είναι ισχυρή και έχει μια όμορφη υφή. Επίμονο, το τελείωμα αποκαλύπτει νόστιμες αλατισμένες νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτή η cuvée ταιριάζει επίσης καλά με πουλερικά. 

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 7 και 10°C.