M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019

Ένα ζωηρό και κομψό λευκό κρασί από την Αλσατία

Το αμπέλωνας

Εγκατεστημένος από το 1808 στο Tain-L'Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ως οινοποιός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή με την πάροδο των χρόνων. Τα κρασιά του Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει την σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκταρίων στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Αποτέλεσμα επιλογής από τμήματα, αυτό το Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί από την Αλσατία που παράγεται από ένα αμπελοτεμάχιο που διαχειρίζεται βιοδυναμικά στο δήμο του Bernardvillé. Φυτευμένο σε μια φλέβα μπλε σχιστόλιθου από την Αλσατία, αυτός ο επιφανειακός αμπελώνας, με νοτιοανατολική προσανατολισμό και ιδιαίτερα ανεμώδες μικροκλίμα, δίνει στο κρασί μεταλλικότητα, ένταση και κομψότητα. Αυτό το αμπελοτεμάχιο αναγνωρίζεται ως το πιο μεταλλικό του αμπελώνα.

Το κρασί

Το Schieferkopf είναι μέρος των Αμπελώνων και Οίκων που διαχειρίζεται ο M. Chapoutier. Αυτός ο οίκος επιβλέπει έναν αμπελώνα που το μωσαϊκό των εκθέσεων και των εδαφών αποκαλύπτει όλες τις αποχρώσεις και την πλούσια γεύση των Αλσατικών και Γερμανικών κρασιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή. Μακρά πίεση ακολουθούμενη από στατική ξεκούραση στο κρύο. Αλκοολική ζύμωση με εγχώριες ζύμες. Η μαλολακτική ζύμωση είναι συνολική, χαρακτηριστική του αργού εδάφους του αμπελώνα Schieferkopf, προκειμένου να αναπτυχθεί η πολυπλοκότητα, η γεμάτη γεύση και η μεταλλικότητα του κρασιού. Η παλαίωση διαρκεί 15 μήνες σε βαρέλια.

Μείγμα

Riesling (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα έχει χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αναμειγνύει έντονες νότες με λεπτές καπνιστές αποχρώσεις.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος προσφέρει κομψότητα, δύναμη και ζωντάνια χάρη σε μια όμορφη μεταλλικότητα που αποκαλύπτει την έκφραση του εδάφους.

Παλαίωση

Αυτό το μεγάλο κρασί από την Αλσατία μπορεί να παλαιώσει μέχρι το 2024 για να εκφράσει την πλήρη αρωματική του παλέτα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019 από τον M.Chapoutier συνοδεύει τέλεια τα πουλερικά.