Mondot 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Mondot 2019

Γευσιγνωσία

Αυτό το κρασί Saint-Émilion γοητεύει με την πυκνότητά του, την ισορροπία του αλλά και την αρμονική συμμαχία μεταξύ μιας φρουτώδους δομής και μιας όμορφης φρεσκάδας.

Ένα ευέλικτο και έντονο κρασί Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Στην δεξιά όχθη του Bordeaux όπου οι περισσότερες ιδιοκτησίες δεν υπερβαίνουν συνήθως τα 10 εκτάρια, το Château Troplong Mondot είναι ένα από τα μεγαλύτερα κτήματα στο Saint-Émilion. Ιδρύθηκε το 1700, αυτό το Premier Grand Cru Classé βρίσκεται στην κορυφή της εφαρμογής Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Μια αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Saint-Émilion, το Château Troplong Mondot επιβλέπει έναν μοναδικό αμπελώνα 43 εκταρίων, που φτάνει στα 110 μέτρα υψόμετρο. Ο αμπελώνας διεξάγεται εξ ολοκλήρου με λογική αμπελουργία. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 30 ετών, καλλιεργούνται σε τυπικά ασβεστολιθικά εδάφη της εφαρμογής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παλαίωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στο 40% επιτρέπει την ανάπτυξη της αρωματικής έντασης του κρασιού, της πυκνότητάς του καθώς και της τάσης που παρέχουν τα ασβεστολιθικά εδάφη.

Μείγμα

Merlot (100%)