Pagodes de Cos 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pagodes de Cos Blanc 2024 από το Château Cos d'Estournel

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει κομψές νότες γκρέιπφρουτ και φλούδας πορτοκαλιού, συνοδευόμενες από διακριτικές αποχρώσεις τσαγιού μέντας.

Ουρανίσκος
Η γευσιγνωσία αποκαλύπτει μια έντονη τάση και μια όμορφη δομή, προσφέροντας τέλεια ισορροπία μεταξύ ζωντάνιας και κρεμώδους υφής. Ο ουρανίσκος περιβάλλεται από μια τρυφερή και μεταξένια υφή που επεκτείνεται σε ένα πολύπλοκο και μακράν επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το χαρακτηριστικό λευκό κρασί θα συνδυαστεί τέλεια με ψητό ευγενές ψάρι, θαλασσινά ή μεσογειακά λαχανικά. Η ιδιοκτησία προτείνει ιδιαίτερα έναν συνδυασμό με ζυμαρικά με πιπεριά (fusillone alla peperonata), της οποίας η γλυκύτητα και τα λαχανικά αρώματα θα αντηχούν στη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητα του κρασιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Pagodes de Cos Blanc 2024 θα εκτιμηθεί πλήρως αν σερβίρεται μεταξύ 10 και 12°C. Μια ελαφριά αποθήκευση 15 λεπτών πριν από το σερβίρισμα θα αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του παλέτα. Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2034, αποκτώντας πολυπλοκότητα με τα χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13,5% vol. Η ισορροπημένη δομή του μεταξύ φρεσκάδας και ουσίας του δίνει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης για ένα λευκό Bordeaux.

Ένα εξαιρετικό λευκό κρασί που συνδυάζει πλούσια γεύση και ζωντάνια

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1811 από τον Louis-Gaspard d'Estournel, το Château Cos d'Estournel είναι ένα εμβληματικό κτήμα του Bordeaux, που βρίσκεται στο Saint-Estèphe. Εκτείνεται σε 91 εκτάρια, ο αμπελώνας βρίσκεται σε ένα εδάφος από χαλίκι και ασβεστολιθικό άργιλο, προάγοντας τη φύτευση του cabernet sauvignon και του merlot. Ο Michel Reybier, ιδιοκτήτης από το 2000, έχει εκσυγχρονίσει τις εγκαταστάσεις, ιδιαίτερα με μια καινοτόμο οινοποιητική μονάδα που λειτουργεί με βάση τη βαρύτητα, που αποδεικνύει τη δέσμευση για την αριστεία αυτού του δεύτερου grand cru classé.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελοτεμάχια που είναι αφιερωμένα στο Pagodes de Cos Blanc βρίσκονται στο βόρειο Médoc, στον λόφο του Saint-Estèphe, κοντά στην εκβολή του Gironde. Αυτή η προνομιούχα τοποθεσία προσφέρει ένα δροσερό κλίμα και φυσικό αερισμό χάρη στην εγγύτητα του ωκεανού, ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή μεγάλων Ξηρών Λευκών Bordeaux κρασιών. Οι αμπέλοι, οι παλαιότεροι από τους οποίους είναι 39 ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με μια αυστηρή προσέγγιση ανά τεμάχιο, με μηχανική εργασία του εδάφους και λογική γεωργία.

Μείγμα

Sémillon (61%) και sauvignon blanc (39%).