Serpaia di Endrizzi : Gran Serpaia 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την κυβέλη Gran Serpaia 2018 της Serpaia di Endrizzi

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μαγευτικά αρώματα λουλουδιών και φρούτων, με διακριτικές νότες τριαντάφυλλου, βιολέτας, βατόμουρου και κερασιού.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, η δομή είναι εξαιρετική: πυκνή, περιτυλιγμένη και βελούδινη, με μια λεπτή, φρέσκια και τέλεια ενσωματωμένη τανική ύφανση.

Ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί από την Τοσκάνη

Η ιδιοκτησία

Αρχικά από το Trentino της Ιταλίας, η οικογένεια Endrici καλλιεργεί την τέχνη της αμπελουργίας για σχεδόν 170 χρόνια. Το 2000, ο Paolo και η Christine Endrici, γοητευμένοι από την Τοσκάνη, ίδρυσαν την Serpaia di Endrizzi στην Maremma, κοντά στην Τυρρηνική Θάλασσα. Εμπνευσμένοι από τα φίδια που κάποτε κατοικούσαν αυτές τις βραχώδεις γης, ονόμασαν την ιδιοκτησία τους "Serpaia" και γρήγορα καθιερώθηκαν ως αναφορά στην περιοχή.

Ο αμπελώνας

Η ιδιοκτησία Serpaia di Endrizzi εκτείνεται σε 26 εκτάρια, 13 από τα οποία είναι αφιερωμένα στον αμπελώνα. Αυτό το εξαιρετικό εδάφος, αποτελούμενο από αμμώδη-αργιλώδη εδάφη, προσφέρει βέλτιστες συνθήκες για την παραγωγή κρασιών που συνδυάζουν φρεσκάδα και κομψότητα. Επιπλέον, το ζεστό και ξηρό κλίμα, που εξισορροπείται από τις θαλάσσιες αύρες, προωθεί την τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών.

Δεσμευμένη στη μετατροπή σε Βιολογική Γεωργία από το 2023, η ιδιοκτησία της Τοσκάνης διατηρεί προσεκτικά τον πλούτο του αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πραγματοποιείται κρύα μακέρωση για να υπογραμμίσει τα φρέσκα, φρουτώδη και λουλουδάτα αρώματα των ποικιλιών σταφυλιών. Μετά την μαλολακτική ζύμωση, το κρασί περνάει περίπου 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια. Ακολουθεί η εμφιάλωση και μια επιπλέον παλαίωση 30 μηνών.

Μείγμα

Cabernet sauvignon, merlot