Tenuta dell'Ornellaia : Ornellaia 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Ornellaia 2022 από την Tenuta dell'Ornellaia

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το Ornellaia 2022 σαγηνεύει με το έντονο μπουκέτο του από ώριμα μαύρα φρούτα, ελαφρώς ενισχυμένο από νότες βανίλιας και καπνού.

Ουρανίσκος
Αυτή η αρωματική πλούσια γεύση εκφράζεται πλήρως στον ουρανίσκο, όπου το κρασί αποκαλύπτει μια γενναιόδωρη και ευρύχωρη ύλη. Υποστηριζόμενο από μια σταθερή τανική δομή, εκτείνεται προς ένα νόστιμο και επίμονο τελείωμα. Παρά τις μακρές περιόδους ζέστης που χαρακτήρισαν την παραγωγή του 2022, το Ornellaia υπογράφει για ακόμη μια φορά ένα κρασί μεγάλης κομψότητας και εξαιρετικής φρεσκάδας.

Η κομψότητα και η δομή ενός μεγάλου τοσκανικού κρασιού

Η ιδιοκτησία

Με μια φήμη που έχει αφήσει την ιταλική μεσογειακή ακτή για να κάνει θέση στη διεθνή σκηνή, Tenuta dell'Ornellaia εδραιώνεται ως ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα στην Ιταλία. Ιδρυμένο το 1981, αυτό το διαμάντι στην καρδιά της Τοσκάνης βρίσκεται τώρα στα χέρια της οικογένειας Frescobaldi που του έχει δώσει την ευγενεία του. Σε μόλις λίγες δεκαετίες, η εξαιρετική τεχνογνωσία του οίκου, υποστηριζόμενη από τον σύμβουλο οινολόγο Michel Rolland και τον οινολόγο Axel Heinz, έχει καθιερώσει τη φήμη της ιδιοκτησίας σε όλο τον κόσμο ενώ επανερμηνεύει την κομψότητα των ιταλικών κρασιών στο φως ενός μεγάλου εδάφους.

Ο αμπελώνας

Η Tenuta dell'Ornellaia φροντίζει για έναν αμπελώνα που, λόγω της ποικιλομορφίας των εκθέσεων του, επωφελείται τόσο από μια δροσερή θαλάσσια αύρα όσο και από φυσική προστασία από τους κρύους ανέμους τον χειμώνα. Βρίσκεται κοντά στους λόφους του Bolgheri, αυτό το εδάφος οφείλει τη μοναδικότητά του στο μωσαϊκό των αργιλοϊλικών εδαφών του θαλάσσιου, ποταμικού και ηφαιστειακού προέλευσης. Είναι μέσα σε αυτά τα διατηρημένα τοπία που οι ποικιλίες σταφυλιών που εισέρχονται στο μείγμα αυτών των μεγάλων κρασιών Bolgheri Superiore αναπτύσσουν μια καθαρή και εξευγενισμένη έκφραση.

Το κρασί 

Το Ornellaia 2022 αποτελεί μια νέα εξαιρετική συνεργασία με τον καμερουνέζικο καλλιτέχνη Pascale Marthine Tayou, στο πλαίσιο της 17ης έκδοσης της Vendemmia d’Artista. Αυτή η παραγωγή αποτίει φόρο τιμής στην "Αποφασιστικότητα", ένα ισχυρό θέμα που επικαλείται το θάρρος και την ικανότητα να ξεπεράσει τις δοκιμασίες. Μέσα από το έργο του, ο καλλιτέχνης προσφέρει μια προσωπική ερμηνεία αυτής της έννοιας, εξερευνώντας την ιδιαίτερη και ουσιαστική σχέση που ενώνει τον άνθρωπο με τη φύση.

Η παραγωγή

Η παραγωγή του 2022 στο Bolgheri βίωσε έναν δροσερό και ξηρό χειμώνα και άνοιξη, καθυστερώντας την έκρηξη των ματιών. Μια 75ήμερη ξηρασία προκάλεσε σημαντική έλλειψη νερού, επηρεάζοντας την ανάπτυξη, την ανθοφορία και την πράσινη ρίψη, και μειώνοντας τις αποδόσεις. Οι καλοκαιρινές βροχές ξεκίνησαν ξανά την ωρίμανση των σταφυλιών, τα οποία ευνοήθηκαν τον Σεπτέμβριο από τις ιδανικές δροσερές νύχτες για την ανάπτυξη των ζάχαρης, των αρωμάτων και των τανινών. Η συγκομιδή, που πραγματοποιήθηκε υπό ιδανικές συνθήκες, επέτρεψε μια τέλεια ελεγχόμενη συγκομιδή ανά τεμάχιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που συγκομίστηκαν χειρωνακτικά σε κιβώτια 15 κιλών, ταξινομήθηκαν προσεκτικά, χειρωνακτικά και στη συνέχεια οπτικά. Κάθε ποικιλία σταφυλιών και τεμάχιο οινοποιήθηκε ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σκυρόδεμα, με ζύμωση μεταξύ 26 και 30 °C, ακολουθούμενη από 15 ημέρες μακέρωσης. Η μαλολακτική ζύμωση έγινε κυρίως σε βαρέλια (70% νέα). Η παλαίωση διήρκεσε 18 μήνες σε βαρέλια, με ανάμιξη μετά από 12 μήνες, ακολουθούμενη από άλλους 6 μήνες, και στη συνέχεια παλαίωση σε μπουκάλι για 12 μήνες πριν την εμπορία.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (55%)
Merlot (25%)
Cabernet franc (10%)
Petit verdot (10%)