Het wijnjaar 2021 in Bordeaux

Wijnjaar 2021 in Bordeaux: een veeleisend jaar

Volgend op een historische trilogie heeft het oogstjaar 2021 een heel andere identiteit dan zijn voorgangers. Er zijn bijna net zoveel millésimes in 2021 in Bordeaux als er landgoederen zijn, maar over het algemeen is het profiel van de wijnen gericht op finesse, een lager alcoholgehalte, een zeer geurig aromatisch boeket en uitzonderlijke frisheid.

Moeilijke weersomstandigheden in 2021 maar een gunstige afsluiter van het seizoen

Drie belangrijke voorvallen maakten dit wijnjaar moeilijk voor de Bordeaux landgoederen. De historische vorst van 6, 7 en 8 april trof de wijngaarden toen de vegetatie vrij vroeg was, waardoor de meest vorstgevoelige terroirs aanzienlijke schade opliepen. Bordeaux bleef echter redelijk gespaard met een verlies van gemiddeld 30% tegen bijvoorbeeld 90% in de noordelijke Rhône-vallei, de Provence en bepaalde streken van Bourgondië. De meeste grote terroirs zijn aldus gespaard gebleven.

Het grillige weer hield vervolgens aan in de vorm van vochtig en bewolkt weer tot in juli. Na een impact op sommige plaatsen op de bloei, was de druk van cryptogame ziekten groot, waardoor dagelijkse waakzaamheid en aangepaste middelen nodig waren.

Tenslotte was eind september een cruciaal moment voor de oogstkeuze. De regen leek in kleine dagelijkse hoeveelheden in te zetten, waardoor sommige wijnboeren te vroeg gingen oogsten. Voor degenen die ervoor kozen om te wachten kwam de beloning, met een uitzonderlijke maand oktober waardoor de druiven langzaam een zeer goede rijpheid bereikten.

Weersomstandigheden die doen denken aan 2014 en 2017

De weersomstandigheden zijn in lijn met een goed tot zeer goed Bordeaux wijnjaar. De gemiddelde maximumtemperatuur tijdens de zomer ligt iets boven 2017, op 0,2°C van 2014, met zonneschijn die nagenoeg identiek is aan die van 2017 in Bordeaux. Aan de neerslagzijde vertoont het zomerseizoen neerslag ver onder 2014.

Alles over de
Bordeaux Vintage 2021

Een kwaliteit wijn die afhangt van vele keuzes en parameters

Zoals je ziet is 2021 geen homogeen jaar. De invloed van weersomstandigheden en microklimaten, de drainagecapaciteit van de bodem, de keuzes van de wijnbouwers tijdens het seizoen, de keuze van het oogsttijdstip... van het ene domein tot het andere, en zelfs van het ene terroir tot het andere, kan de kwaliteit van de wijnen sterk variëren. Eén ding is zeker: de productie is laag, wat kwalitatief een goed punt is voor dit wijnjaar dat tijd nodig had om tot rijpheid te komen. Een grotere oogst zou waarschijnlijk geen bevredigende rijping mogelijk hebben gemaakt.

Kennismaking met verfijnde Bordeaux-wijnen

Veel bescheiden terroirs hadden moeite om gevarieerde wijnen te produceren. De fijne terroirs profiteerden echter sterk van de bekwame kennis en technische faciliteiten van vele illustere landgoederen en deze inspanningen speelden een cruciale rol in de productie van deze voortreffelijke wijnen. Dankzij een beperkte oogst en droge en zonnige klimatologische omstandigheden aan het einde van het seizoen heeft het wijnjaar 2021 zeer aangename kenmerken en een gedurfde identiteit.

Profiel van de rode wijnen

Sommigen spreken van 2021 in Bordeaux als een jaargang die doet denken aan de vorige eeuw. Na een veelheid aan wijnjaren die zonnig, kleurrijk, warm en voluptueus waren, brengt 2021 in Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe of Pauillac frisheid met een meer "Atlantische" stijl. De rode wijnen van Bordeaux 2021, vooral in Pomerol en Saint-Émilion, zijn elegant en verfijnd.

Zeer geurig aromatisch bouquet.
Uitstekende zuurgraad (frisheid, dynamiek en lengte)
Meer redelijke mate van alcohol dan tijdens zonnige jaren (ver onder de 14°C die de afgelopen jaren gemeengoed zijn geworden).

Profiel van de droge witte wijnen

Waar het wijnjaar 2021 in het rood geweldige wijnen bevat, maar heterogeen kan zijn, is de kwaliteit voor de witte Pessac-Léognan en andere grote labels in de Bordeaux Blancs Secs appellatie zonder meer uitzonderlijk. Dit is een historisch wijnjaar met energie, complexiteit en lengte. Helaas zijn de hoeveelheden erg klein.

Profiel
van de zoete witte wijnen

Ook hier is de kwaliteit van de Sauternes en Barsac in het bijzonder fabelachtig dankzij een scenario aan het einde van het seizoen dat uiterst gunstig was voor de ontwikkeling van botrytis. Dit zullen echter zeer zeldzame wijnen zijn, aangezien sommige wijnhuizen in dit wijnjaar zelfs geen wijn konden produceren.