Barone Ricasoli : CeniPrimo Gran Selezione 2020

De balans en rijkdom van een Toscaanse rode wijn

Het domein

De Ricasoli familie is een historische Toscaanse familie die haar oorsprong vindt in de 7e eeuw, maar het was in 1141 dat de geschiedenis van de Ricasoli familie verweven raakte met die van de wijnstok. Uit schriftelijke bronnen blijkt dat de familie toen al eigenaar was van het kasteel van Brolio, waardoor Barone Ricasoli het oudste wijndomein van Italië was. Ze waren visionair en exporteerden hun wijnen vanaf 1600 tot ver buiten de Italiaanse grenzen. In 1867 won de cuvée de Brolio een gouden medaille op de Wereldtentoonstelling in Parijs. Deze zoektocht naar innovatie ging onverminderd door tot in 1872 een sleutelfiguur van de familie, Baron Bettino Ricasoli, deelnam aan de geboorte van een legende in de Italiaanse wijnbouw door de eerste productieregel voor Chianti te creëren. Vandaag de dag beslaat het landgoed Barone Ricasoli 1.200 hectare, waarvan iets meer dan 240 hectare wijnstokken, waardoor het de grootste wijngaard in de regio is.

De wijngaard

Barone Ricasoli's CeniPrimo Gran Selezione 2020 is een Toscaanse wijn gemaakt van een wijngaard van 6,35 hectare die in 1998 werd aangeplant op een hoogte van 300 meter in het meest zuidelijke deel van het landgoed. Op het zuidwesten ligt deze wijngaard op arme grond die bestaat uit slibachtige afzettingen en klei van een oud rivierterras dat dateert uit het pleistocene tijdperk. Deze kenmerken, gecombineerd met een uitstekende ligging, creëren een uniek terroir dat de wijn zijn complexiteit en structuur geeft.

Het oogstjaar

Deze Chianti Classico begon het jaar met een zachte winter en weinig neerslag. De lente ging verder met gemiddelde temperaturen en weinig regen. De zomer was bijzonder warm, met temperaturen van meer dan 30°C en bijna geen regen. Oktober bracht koele nachten en wat welkome regenval, wat bijdroeg aan een oogst van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden ontsteeld en vervolgens in kuipen geplaatst bij een temperatuur tussen 24 en 27°C om de gisting te starten. Na een maceratiefase van 14 tot 16 dagen rijpt deze Chianti Classico wijn 22 maanden in nieuwe vaten (30%) en een wijnvat (70%).

Druivensoort

Sangiovese (100%)

Kenmerken en proefnotities van CeniPrimo Gran Selezione 2020 van Barone Ricasoli

Proeverij

Kleur

Diepe robijnrode kleur.

Neus

De neus onthult aroma's van rijp rood fruit, subtiel vermengd met hints van specerijen.

Smaak

Mooi in balans, het gehemelte belooft zijdezachte tannines en een aanhoudende fruitige afdronk.  

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Italiaanse wijn geserveerd worden tussen 16 en 18°C.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn is ideaal bij Toscaanse pasta, Florentijnse steak of osso buco.