Barone Ricasoli : Colledilà Gran Selezione 2020

De harmonie en souplesse van een rode wijn uit Toscane

Het domein

De familie Ricasoli, een historische Toscaanse familie, gaat terug tot de 7e eeuw, maar het was in 1141 dat de geschiedenis van de familie Ricasoli verweven raakte met die van de wijnstok. Uit schriftelijke bronnen blijkt dat de familie toen al eigenaar was van het kasteel van Brolio, waardoor Barone Ricasoli het oudste wijndomein van Italië was. Ze waren visionair en exporteerden hun wijnen vanaf 1600 tot ver buiten de Italiaanse grenzen. In 1867 won de cuvée de Brolio een gouden medaille op de Wereldtentoonstelling in Parijs. Deze zoektocht naar innovatie ging onverminderd door tot in 1872 een sleutelfiguur van de familie, Baron Bettino Ricasoli, deelnam aan de geboorte van een legende in de Italiaanse wijnbouw door de eerste productieregel voor Chianti te creëren. Vandaag de dag beslaat het domein Barone Ricasoli 1.200 hectare, waarvan iets meer dan 240 hectare wijnstokken, waardoor het de grootste wijngaard in de regio is.

De wijngaard

Barone Ricasoli's Colledilà Gran Selezione 2020 is een Toscaanse wijn afkomstig van een wijngaard ten zuidoosten van Brolio in Italië. Met een oppervlakte van 7,62 hectare en op een hoogte van 380 meter bestaat deze wijngaard voornamelijk uit Sangiovese druiven die sinds 2002 zijn aangeplant. De zeer stenige bodem is rijk aan calciumcarbonaat en klei, maar arm aan organisch materiaal. Deze kenmerken, gecombineerd met een uitstekende ligging, creëren een uniek terroir dat de wijn zijn complexiteit en structuur geeft.

Het oogstjaar

Deze Chianti Classico wijn had een zachte winter en weinig neerslag aan het begin van het jaar. De lente ging verder met gemiddelde temperaturen en weinig regen. De zomer was bijzonder warm, met temperaturen van meer dan 30°C en bijna geen regen. Oktober bracht koele nachten en wat welkome regenval, wat bijdroeg aan een oogst van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en vervolgens met behulp van de zwaartekracht overgebracht in roestvrijstalen kuipen met kegelvormige kegel. De gisting vindt plaats bij een gereguleerde temperatuur tussen 24 en 27°C. Na een maceratie van 14 tot 16 dagen rijpt de wijn 22 maanden in vaten, waarvan 30% nieuwe vaten en 70% wijngaardvaten.

Druivensoort

Sangiovese (100%)

Kenmerken en proefnotities van Barone Ricasoli Colledilà Gran Selezione 2020

Proeverij

Kleur
Intens, met mooie robijnrode accenten.

Neus
Aroma's van rijp rood fruit en zoete specerijen.

Smaak
Gestructureerd en evenwichtig, de fijne tannines van de wijn combineren met tonen van kersen en pruimen. De afdronk is lang en kruidig.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Toscaanse wijn geserveerd worden tussen 16 en 18°C.

Wijn en spijs combinaties

Barone Ricasoli's Colledilà Gran Selezione 2020 gaat perfect samen met traditionele Toscaanse gerechten zoals Florentijnse steak, pasta met truffels of osso buco.