Cave des Amandiers : Humagne 2018

Verborgen schat van Wallis, humagne onthult opmerkelijke zuiverheid en complexiteit

Het domein

Met zijn wijngaarden die op sommige plaatsen bijna duizend meter hoog zijn, belichaamt de Cave des Amandiers de vervulling van een droom. Opgericht in 2008 door Alexandre Delétraz, is dit juweeltje vooral ontstaan uit een gedurfd project: het herstellen van een domein te midden van verlaten bergen. Een geslaagde gok, want het omvat nu 8 hectare sublieme wijngaarden, verworven van meer dan 70 verschillende eigenaars, waardoor meer dan 200 percelen in de wijngaarden van Wallis verenigd zijn. Vandaag nodigt de Cave des Amandiers u uit om de essentie van een uniek terroir te ontdekken, met druivenrassen en wijnen die even uniek als complex zijn.

De wijngaard

Trouw aan de bergachtige landschappen van Zwitserland worden de wijngaarden van de Valais geïllustreerd door kleine stenen terrassen en indrukwekkende steile hellingen. Deze bijzondere omgeving en het unieke klimaat dat erop van invloed is, zorgen ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen. De Foehn, een warme wind uit de Alpen, speelt namelijk een belangrijke rol in de ontwikkeling van de druiven.

Vinificatie en rijping

De vinificatie wordt gestart onder invloed van inheemse gisten en vindt plaats in roestvrijstalen vaten gedurende 3 tot 6 weken met 30% van de hele oogst. De wijn rijpt vervolgens 22 maanden in een wijnvat 'demi-muid' van 500 liter. De Humagne de la Cave des Amandiers is ongeklaard en ongefilterd om de kwaliteit niet aan te tasten.

Druivensoort

Humagne (100%)

Ondanks zijn relatief recente verschijning aan het eind van de 19e eeuw blijft de rode humagne een kenmerkend druivenras in het Walliser landschap. Dit zwarte druivenras, dat in de jaren zestig met uitsterven werd bedreigd, is ongeveer dertig jaar geleden onder impuls van de wijnbouwers in Wallis opnieuw opgedoken. Het ware potentieel van dit inheemse druivenras wordt nu ten volle benut, met meer dan 130 hectare die nu worden verbouwd.

Kenmerken en proefnotities van de 2018 Humagne van Cave des Amandiers

Proeverij

Neus
Zeer expressief, de neus onthult aroma's van zwart fruit en subtiele rookgeuren.

Mond
Complexere tonen van zoethout en leer volgen op de zwarte kers. Dicht en vlezig, deze volle wijn blijft hangen op de afdronk met fluweelzachte tannines en mooie bitters.