Chapelle d'Ausone 2018
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. Robinson
Decanter
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
The Wine Independent
Vinous Neal MartinBeschrijving
De rijkdom en frisheid van een tweede vin de Saint-Émilion
Het landgoed
Gelegen op de zuidelijke hellingen van de middeleeuwse stad Saint-Émilion, heeft Château Ausone een rijke en complexe geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De naam zelf verwijst naar de Romeinse dichter Ausone, die volgens de legende een villa bezat op deze grond. Door de eeuwen heen is dit emblematische domein een vaandeldrager geworden voor de Bordeaux-wijnbouw, met een combinatie van traditie, elegantie en ongeëvenaarde expertise.
De wijngaard
De wijngaard van Château Ausone is bijna 7 hectare groot en ligt op een heuvel met een ideale ligging en een uniek terroir. De bodem bestaat uit een samenstelling van klei en kalksteen en geeft deze grote Saint-Émilion wijnen de mineraliteit en finesse waar het domein bekend om staat. De uitzonderlijke geografische ligging en de kleine omvang van het domein zorgen ervoor dat elke wijnstok zorgvuldig wordt verzorgd, waardoor jaar na jaar een consistente kwaliteit wordt gegarandeerd.
De wijn
Chapelle d'Ausone is de tweede wijn van het domein.
De 'Chapelle'-benaming doet denken aan de kleine kapel van het domein, een stille getuige van de generaties die dit land hebben bewerkt en de bijzonderheid van de wijnen die hier vandaan komen hebben bevestigd.
Vinificatie en rijping
Na de handmatige oogst worden de druiven rigoureus gesorteerd en vervolgens gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde vaten, wat een optimale expressie van het fruit garandeert. Rijping in nieuwe eiken vaten voltooit deze alchemie en geeft de wijn structuur en delicate houtnuances.
Blend
Merlot en cabernet franc.
Kenmerken en proefnotities van Chapelle d'Ausone 2018
Proeverij
Kleur
Een mooie granaatrode kleur met een sprankelende glans.
Neus
Expressief en complex, het bouquet mengt op harmonieuze wijze fruitige (zwart fruit), bloemige, kruidige en houtachtige geuren.
Smaak
Krachtig en toch delicaat in de mond, met fluweelzachte tannines, frisheid en een lange, aromatische afdronk.
Serveren
Chapelle d'Ausone 2018 moet worden gedronken op een optimale temperatuur van 16-18°C, idealiter na het decanteren.
Wijn en spijs combinaties
Deze wijn past perfect bij eendenborst met vijgen, truffelrisotto of een selectie gerijpte kazen.
