Château Carbonnieux 2022

De levendigheid en rijkdom van een witte wijn uit Pessac-Léognan

Het domein

Château Carbonnieux werd in de 13e eeuw gesticht door de benedictijner monniken van de abdij Sainte-Croix. Château Carbonnieux ligt in de appellation Pessac-Léognan en is één van de oudste châteaux van Bordeaux. In 1956 kocht Marc Perrin het château, dat in 1959 een "cru classé" werd, zowel in rood als in wit.

De wijngaard

Château Carbonnieux 2022 is een Pessac-Léognan wijn van een wijngaard verspreid over een mozaïek van terroirs variërend van klei-kalksteen tot Günzian grind. 45 hectare is gewijd aan witte druivenrassen. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. De hele wijngaard is gecertificeerd met niveau 3 Hoge Milieuwaarde. In 2021 zal 25% van de wijngaard biologisch worden verbouwd.

De wijnoogst

Een relatief vroege knopuitbarsting rond 20 maart ging vooraf aan ochtendvorst die, dankzij het late snoeien en de striktheid van de teams, weinig impact had op de wijngaard. De bloei was uniform. Een regenachtige juni maakte plaats voor een bijzonder warme zomer, wat resulteerde in een concentratie van jonge wijnstokken. Ondanks de lage opbrengsten was de kwaliteit uitzonderlijk.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een dubbele selectie op de wijnstok en op een sorteertafel, voor een zachte pneumatische persing en een koude bezinking. De gisting vindt plaats in vaten en kuipen gedurende 12 dagen, voordat de wijn rijpt in vaten (waarvan 25% nieuw) gedurende ongeveer 10 maanden met roeren van de droesem.

Blend

Sauvignon Blanc (65%)
Sémillon (35%).

Kenmerken en proefnotities van Château Carbonnieux blanc 2022

Proeverij

Tijdens het proeven mengt de frisheid van de Sauvignon Blanc zich harmonieus met de concentratie en levendigheid van de Semillon.